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標題: [中式食譜] 惹味煲仔菜:蘿蔔燜牛腩 [打印本頁]

作者: kschow    時間: 2012-4-18 10:40 AM     標題: 惹味煲仔菜:蘿蔔燜牛腩


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  一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短,所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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  但偶然有時間做些燜煮的菜色,會有另一種獨特的風味。8 |- m* L6 w. y' k/ h5 O9 z

4 e& b; Y1 E4 h# b# q) ?; I+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 v3 R  @3 V- |
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材料:
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  牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)& x& Z  G0 u9 S% {; ^% S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F+ P6 F! y) t0 Q: q7 J6 D' `0 s. `, J
牛腩飛水材料:9 D- M, N" }  W/ A% J6 [
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  紹興酒  1湯匙、薑 2片
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調味料:$ H% M5 A( P; X) R% G

7 n; B' q( H1 w$ s: Z# c. btvb now,tvbnow,bttvb  柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb% A3 V# D, E; Z2 ^! v

( F! ^# O8 ~: ~( V4 ?) v公仔箱論壇做法:
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" W$ ^3 G9 ~' B+ ?www1.tvboxnow.com  1. 牛腩清洗乾淨,瀝乾水,備用。公仔箱論壇- e: L5 c5 U' v1 v$ R) Z+ k
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  2. 燒熱一鍋水,放入2片薑片及紹興酒,將牛腩加入煮約5分鐘,然後沖水過冷河,全部切件瀝乾水分。
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  3. 蘿蔔去皮,切角。
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  4. 燒熱鑊落1湯匙油,加入餘下的薑片及蔥段爆香,將牛腩及調味料加入炒勻,然後用中慢火燜約45分鐘,將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。
作者: joeybibi    時間: 2012-4-21 05:39 PM

With photo very good, thanks for share !
作者: tmzkhosl2012    時間: 2012-6-1 11:00 PM

thanks u
作者: lamyumchoi    時間: 2012-6-16 01:49 AM

感謝你分享蘿蔔燜牛腩的製法!
作者: 金羊五叔    時間: 2012-6-17 11:31 AM

谢谢分享这道餸,图文并茂,清楚玲珑。
作者: kinlonlon    時間: 2012-6-22 12:31 AM

taste yummy




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