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標題: [甜品] 鮮果棉花糖 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-20 10:49 AM 標題: 鮮果棉花糖

材料：魚膠粉1/2兩(約20克,糖5兩(約200克),沸水 0.5杯(約100克),生果粒2湯匙,食物色素三滴,椰絲適量, 蛋白2個。
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製法：1.魚膠粉與糖拌勻,徐徐加入沸水,用文火  煲至滾,立刻離火,倒進一大碗內,凍後,放在冰6 V9 J; L2 {9 I2 d7 V- L
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               箱內至半凝結狀,取出。% _+ {, o, n1 ]" J2 U& n* O
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         2.蛋白打拌「企身」。

         3.魚膠材料打拌至泡狀,加入蛋白,再打拌一,  會倒進一四方盆內,待凍。
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         4.凝結後切方粒狀,沾上椰絲,便可奉客。
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         附註:用蛋糕紙杯墊盛載棉花糖,更顯精緻。

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