公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 虎僧魚面珠扒 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-21 09:56 AM 標題: 虎僧魚面珠扒

* q. [6 x3 c/ _4 M3 R# ?

材料
虎僧魚面珠肉 1/2 件、牛油 1 1/2 湯匙、洋蔥粒 / 蒜茸 1 茶匙、 Parsley 歐芹 / 黑胡椒 / 麻油 / 鹽各少許；薯茸 50 克、雜菜 / 蘆筍 / 意大利黃青瓜各 30 克
tvb now,tvbnow,bttvb; j. N/ G# v$ d% i5 F
做法公仔箱論壇 C6 e$ I: H* t | u
1. 魚面珠略洗、抹乾，以少許黑胡椒、歐芹及麻油醃 5 分鐘，切件。
www1.tvboxnow.com! c8 v; r5 i7 ~/ f2 y1 q
2. 雜菜、黃青瓜、蘆筍切件或切段，放入加了鹽及牛油的滾水烚熟，連同薯茸一同上碟，擺好裝飾。 4 B; B+ Z$ P# J# m2 q1 g& Y

3. 以牛油起鑊，大火炒香洋蔥及蒜茸，加入魚件煎各面約 5 分鐘至 8 成熟，放在擺好的薯茸上便成。
tvb now,tvbnow,bttvb' M) o, Z' N2 @
貼士公仔箱論壇3 d( }7 O7 C8 i9 M a9 o: f
公仔箱論壇+ _1 N+ D5 @$ N1 x9 P2 \, P
虎僧魚 Monkfish 是歐洲西北部大西洋盛產的魚類，味鮮肉彈牙。現時香港只有急凍入口貨，約 $60/100 克，市面並不多見，要買可向 French Cottage 訂購。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)