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標題: [中式食譜] 豌豆莢炒田雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:59 AM     標題: 豌豆莢炒田雞

【材 料】# G& Q$ p5 [6 Q1 X2 m
豌豆莢 3兩www1.tvboxnow.com  y& V$ C& K& d; c) a: }0 G
田雞 1隻
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1支
5 |! K1 w4 E$ x( C/ `! \
【調味料】
4 O" ]% M5 d$ `! W* t: @www1.tvboxnow.com
調味料A:
醬油1/2大匙
0 Z# Y0 O* F$ J: l6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2小匙
. S. U$ C! [" K
香油 2小匙
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白胡椒粉 1/2小匙
1 ~! D' C9 f8 S: f# iwww1.tvboxnow.com
太白粉 2大匙公仔箱論壇  ~/ d8 V% v7 S1 Z1 v# t0 P
調味料B:
1又1/2小匙
+ `' n8 s/ [: K' ~3 r
1/3大匙
2 u& O4 o* ^, Ywww1.tvboxnow.com
香油 1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 n/ @- u7 X2 J2 Z3 p
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。





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