燒鵝的做法tvb now,tvbnow,bttvb5 ]# s0 ]; L# c% Z. b. f
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仔鵝1只， % n( |8 Z! y2 M' ^& ?www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k$ M* k$ }8 p# @. f
薑末10克，+ e; W8 t. c/ N
7 q p- o R3 T Rwww1.tvboxnow.com蒜茸20克， * o3 I& L/ V* w) Y5 @5 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ e; m' t$ B4 u/ {) M
蔥末30克， : q, @! E) ~( W% Q2 _. ^7 l! K $ H( n3 _2 \8 \' y9 T精鹽10克， . L- d( s2 t& n; z公仔箱論壇 . P6 d$ O7 ], \# A3 S+ E, Vwww1.tvboxnow.com白糖30克， * A; Z! A6 Q( r D# Qwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com: s# Q( L a$ j/ m
料酒30克， ) ~/ d. K D6 _# I& _7 E) _% B2 v$ h$ L* u
玫瑰露酒20克，tvb now,tvbnow,bttvb7 W* l# j; O! G- ]) o
+ P# Y3 R; E- ?! p. b2 awww1.tvboxnow.com味精10克，公仔箱論壇! s. v1 V# e! Q
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五香粉5克， ; @( h2 R! E+ z4 N: I* N) gwww1.tvboxnow.com! C l3 }% G. B* t
二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，www1.tvboxnow.com: f' v& { Y& L7 ?6 u
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酸梅醬味碟4個 5 A* V4 a8 N" }9 t. l6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F/ q- |) z2 Q$ y 廣東燒鵝的做法：www1.tvboxnow.com, x3 ^7 S4 v) s
6 i2 e( x2 N$ K公仔箱論壇1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。! B i, j; e: ]+ I+ X
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2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。 , i8 c( m7 Q7 ?( E* }公仔箱論壇 P! X4 b3 v" P- b7 T( ~( I3 m
3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i: q/ ]5 Y. q* P3 z! @7 q
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4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。公仔箱論壇* }0 ? }& m9 I* H( q
9 D0 P! P2 H. x; O {公仔箱論壇5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。 ; U3 b' i# D1 N- B4 jtvb now,tvbnow,bttvb 3 H, I$ n S3 J. F3 R6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。作者: chun9583 時間: 2012-5-13 10:44 AM
