公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 玉米的10种新吃法 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2007-11-23 06:48 PM 標題: 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

三丁玉米
　三丁玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v3 m; ^6 h' X
材料：公仔箱論壇8 K5 H" q' t: K* y' b1 U- r
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法： . D) M* }8 W% |5 F  Y
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 www1.tvboxnow.com5 F, b$ N. P, q: w! a; D; X
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 % C# H& u8 z) d' q) f* U% F
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 ) s! h( I6 E! F; ~# n" M, A' z/ d
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' O- N9 r; m6 I+ x+ T6 M
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 www1.tvboxnow.com1 l6 E4 o/ [' \* L
　鸡蛋玉米羹 公仔箱論壇( {: i7 _1 B5 y, r
材料： ( P! @( ]1 i& b9 E( T# I
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 tvb now,tvbnow,bttvb: t- N1 x8 b  w# Y8 B
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [% o$ S) S0 ]: V+ e, G
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；公仔箱論壇+ w' f8 d; t  n6 ^& H" c
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ t9 i* E8 T- S3 ?$ }' f
奶香玉米饼 www1.tvboxnow.com" Z9 h( i0 X* U2 [9 B
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)   A. r# D" x8 A5 j
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤
材料： tvb now,tvbnow,bttvb# F" _+ ?6 F* y
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A3 N4 `4 m) y9 A3 P
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb2 b: {8 R1 O+ m6 e7 h' o; k
盐，鸡精 www1.tvboxnow.com% a0 m' N0 a. ^) w( B* |8 v
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。公仔箱論壇! l. b$ V  }: o8 R. C
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, C  V3 g. g, e$ Q# I! U" i+ h; @
　玉米蚝
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。公仔箱論壇) v7 l) ?5 V4 [3 h
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。公仔箱論壇4 b' N$ y# L" w2 L2 }3 g
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。公仔箱論壇8 |- S% Z: M/ @: u. n
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E3 }7 ^/ a& _* j

枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- A- ~% G% r' ?; ^
材料： tvb now,tvbnow,bttvb) W+ _# g7 ?6 g- b! c" Q
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 5 Z: c' P1 @! E" f5 R+ y7 g: T
制作方法： www1.tvboxnow.com* ~) Y( t! l2 [% e, `- \
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 4 g& s( k$ z; o. J( }! R7 ]- Z$ d& T
　三鲜玉米羹 + N( [. T+ }7 h( `4 G# F  `$ P/ c* J
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L- C: L/ T- P: g1 [$ W9 Z3 G
制作方法：
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。www1.tvboxnow.com0 v1 U1 ]; ~' k
　冰糖五彩玉米羹 7 X6 b% R& E7 q: r) x& p  g- J: H
材料： tvb now,tvbnow,bttvb; x; L& n1 \0 u2 H
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法： - G' B; s/ x5 J+ h
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法：公仔箱論壇! o/ e4 [8 w& v
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 " |5 ]7 y+ E3 |$ y% W$ h
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料： ) Z2 e- T& Q) J& d* c7 Q
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 $ K& @1 r3 f1 n% A$ V0 b* _6 }1 H7 ~
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb& X- }  I3 P) N, V
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }1 i7 R/ j/ i7 U7 Z
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 2 `) [3 a- q5 g' o
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)