標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
/ B& Y( @) t: i3 ?3 ~. Q6 }www1.tvboxnow.com材料：(大約16-20粒 )www1.tvboxnow.com% F) H" j9 [, f
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b: T3 m2 _+ V. b2 ~0 T% P g
B) 砂糖80克 + 清水50克 ?& M/ f8 N6 x2 f( A, v( t# e
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
$ x- m. R5 U# X8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)6 K: l" H% ^/ |1 I! P
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量www1.tvboxnow.com' z% [3 @+ t g, Q# T0 E1 I) P
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製法：
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2 j, |* k: ?9 e( Pwww1.tvboxnow.com1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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* S8 L3 A* A9 `& ]2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
/ h- y0 o; y4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B9 d/ {+ l" Q4 `www1.tvboxnow.com 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
! u! [! Q; w( a# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
公仔箱論壇8 o& U! b7 d6 ?) ?$ P; y( H
. D! V' o; S7 p$ ]www1.tvboxnow.com9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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5 M3 F5 U" i, D4 d: G, s1 H 小貼士：www1.tvboxnow.com$ A+ g/ }: z+ ?5 H
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
b2 f' q$ Y6 ~1 q: K- T9 s7 j' Y8 T公仔箱論壇 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。公仔箱論壇 E0 q3 K$ I# L9 m2 B$ m# L
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
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