標題:
[甜品]
森林水果海綿蛋糕
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-24 11:00 AM
標題:
森林水果海綿蛋糕
【材 料】
6 N, B9 y/ B) k, t" J; D8 t公仔箱論壇
全蛋 4顆
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X+ H" y/ W' z w; C8 Y
細砂糖 165公克
www1.tvboxnow.com& J: n2 L3 d% f$ {
玉米粉 10公克
[# W0 ^8 M/ x5 m* Z
低筋麵粉 100公克
* ]" t1 F, a; X0 V/ ]: j
可可粉 20公克
& M4 i, r9 }1 c% X+ e9 o# F0 Z9 `
小蘇打 1公克
0 W' Z- p! K. ^* K" T
沙拉油 30公克
9 `2 _8 C8 g/ l0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
牛奶 40公克
$ H: z; B8 ~ M1 u1 Htvb now,tvbnow,bttvb
裝飾材料:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. r1 Y. d5 a# q
糖粉 少許
tvb now,tvbnow,bttvb0 n+ T% g# t' d0 V: s
打發的鮮奶油 適量
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B$ V! {; h* }' t
櫻桃醬 適量
. D6 i( b! X3 R; n$ j! @tvb now,tvbnow,bttvb
櫻桃 適量
/ E; ]" H ]1 E. k
巧克力 少許
公仔箱論壇! {) H) i+ t4 `/ F9 O) } e
www1.tvboxnow.com1 i. f9 c% E! }
【做 法】
; b0 V8 ]: @5 |- O7 i' ^
1 全蛋打入大碗中打散,一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻,以隔水加熱的方式,將材料加溫至40℃左右後離火。
, ], P8 D) ^+ `# Etvb now,tvbnow,bttvb
1 L/ e) ^; _+ D& t* H# v9 X' W2 wtvb now,tvbnow,bttvb
2 續以手動攪拌器快速打發,打至蛋糊的體積變至1倍大,將手動攪拌器速度放慢,再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀,以手測試蛋糊,當蛋糊呈現流狀,可垂下約2~3公分即可。
公仔箱論壇* W; {0 T6 u+ }3 l1 v+ c9 U, a9 [
公仔箱論壇# H! r2 t5 Y, x& } M
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後,倒入作法3的蛋糊中,用刮刀以輕快的速度攪拌均勻,直到看不到麵粉顆粒為止。
H% G9 w' I5 h; t
公仔箱論壇" n6 P4 H2 i& R9 W$ X3 h O/ A
4 取出作法3中的1/3份量麵糊,與沙拉油拌勻,再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
% S, m5 G" ~; I) f% k0 g
9 Q. {# o4 H/ w) r" M1 Z7 c
5 續加入牛奶攪拌均勻,即可完成海綿蛋糕麵糊,再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
2 c* O3 j- P( v9 }5 I公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]/ y3 f* I0 `# o- m
( p' h7 b9 r6 g+ p& b" c7 A" bwww1.tvboxnow.com
6 放入180℃的烤箱中,烤焙約35分鐘左右即可取出。
, I3 ^! H p) \' e% R9 k
7 待蛋糕放涼後,將長形蛋糕體均分切成三等份,先取其中一等份的蛋糕體,在上面塗抹上打發的鮮奶油後,再加入適量的櫻桃醬和櫻桃,並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上,並一樣的重複上述步驟,塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃,再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後,再稍稍向下擠壓整型。
公仔箱論壇; R, P, A: ^" s* v/ F
, j ?3 q/ T) v; e7 b
8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後,再將鮮奶油裝入擠花袋中,另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
# [# T" O" e; Z. Ntvb now,tvbnow,bttvb
" a/ Y) _8 H5 P5 ^& Swww1.tvboxnow.com
9 先在釦子花上放置櫻桃後,再將刨下的巧克力碎片放入,最後再撒上糖粉作裝飾即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0