| ! a6 K- ^# s1 j3 I. H 材料： 蝦仁 一兩公仔箱論壇& j# s) R$ [. _) c tvb now,tvbnow,bttvb- f) P+ D3 [. {+ A( w% O0 H$ r 鮮魷 一兩tvb now,tvbnow,bttvb4 Q M/ V9 u" h# T" e n 帶子 一兩 公仔箱論壇 {" h- L- e) E( b" F& | 蟹柳 三條 洋蔥 一兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x# K0 b y# e: D6 Z5 x 蒜蓉 一茶匙 黑胡椒粉 少許 4 Y8 K% e. C3 H- N9 a! D 牛油 一湯匙公仔箱論壇& N# l4 _( n3 \ 鮮奶 二碗半www1.tvboxnow.com/ S) ^4 Y9 O" X4 Q$ j! k/ Z 7 r) m4 P3 y. ] 卡夫芝士 二至三片www1.tvboxnow.com7 c/ X% A; ?& l5 r3 T# n1 ? tvb now,tvbnow,bttvb$ Q! u* V3 |# t7 @: f 麵粉 兩湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% a; E0 @6 _0 @ G v$ S9 l 白飯 三碗$ P! R: j) m" M5 v3 Y9 e tvb now,tvbnow,bttvb, Y; y: p2 _2 V2 l 做法： 1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G5 s8 o, E$ ?5 n) Q' z 3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水 3 d& G; U9 c5 O a! \! t5 `1 z 4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。公仔箱論壇/ ]0 i7 U' _9 f t9 c2 x tvb now,tvbnow,bttvb7 z5 N& A; }' s6 p) _+ u2 Q4 I 小小心得：' \+ b6 g; f. ?# X B% {4 W 第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。 " a" E! \" e% c 這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D$ M0 B7 {0 D# H- r, m . x9 G8 ^; C* ?) d6 r 焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。( ~5 w- _: j2 H( ]1 B5 V- h 2 s1 J* P) J- p2 E3 T |
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