標題: [中式食譜] 香菇鑲蝦漿 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-27 11:19 AM     標題: 香菇鑲蝦漿

【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  R9 \9 G3 l) M3 `
蝦仁  150公克
2 d% t8 k3 @( u8 C4 q/ }, S6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香菇  10朵
8 e) s( s  m( M7 {! k' A$ P7 Iwww1.tvboxnow.com蔥花  20公克
5 _5 V' C0 }6 s8 `# O* [tvb now,tvbnow,bttvb薑末  10公克. Z( c: f% W, \& Z8 E
【調味料】: R: R( H3 L* V/ J( a
A.鹽  1/4茶匙www1.tvboxnow.com% u8 V/ I; B+ e8 C1 K
　雞精粉  1/4茶匙
2 {% z4 Q1 r+ R  ftvb now,tvbnow,bttvb　細糖  1/4茶匙
8 |7 y: \: ~8 B% B$ G$ P$ V5 r% D9 aB.太白粉  1大匙
7 U; ?! i; h- d6 Q- G3 ]* c! twww1.tvboxnow.com　香油  1大匙
$ [; M0 q! }  _3 M' {& c$ E【做　法】
; ]7 P  a' H: |! o  P5 Owww1.tvboxnow.com1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。www1.tvboxnow.com$ y6 a) N+ t2 b1 q

+ `7 q$ k6 w: n* y1 p3 z) L% g# Cwww1.tvboxnow.com2.鮮香菇泡水約5分鐘後，擠乾水分，平舖於盤上底部向上，再撒上一層薄薄的太白粉（份量外）。
( C2 s' B1 m- q1 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ L$ }% X+ k' w" q* l/ h! A6 w, n7 @% v
3.將作法1的蝦漿平均置於作法2的鮮香菇上，均勻的抹成小丘狀，重複此動作至材料用畢。
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4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後將香菇整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。www1.tvboxnow.com2 U7 A3 P+ G) R( k
【備　註】
) G' f# d, g( B9 l外鍋水量：1/2杯水

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