標題: [中式食譜] 煎雞腿拌蘋果酒汁 [打印本頁]

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作者: ykngan    時間: 2007-11-28 11:22 AM     標題: 煎雞腿拌蘋果酒汁

　　材料
5 C2 P; M, F' k+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ~6 M- a7 j& ]- S
　　去骨雞腿 2塊www1.tvboxnow.com$ T2 g8 M6 n9 F$ d. ]; x8 Y
, Y, ?4 a+ w% s# m" E7 J+ K
　　特純初榨橄欖油2湯匙
# M: Z" E% K* y4 cwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 G9 B, K2 L9 N4 h
　　日本洋蔥（切粒） 1個
4 X7 ~! N* W$ F  ywww1.tvboxnow.com  B# ^8 [# T: ~% n$ D
　　青蘋果 1個! [' ^5 [% C% _+ V6 x
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　　有汽蘋果酒 150毫升公仔箱論壇5 p. x; @! A2 y$ G

$ {# Z) y: i/ }/ [tvb now,tvbnow,bttvb　　雞湯 75毫升
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( {, f; x! `! J3 [7 }# owww1.tvboxnow.com　　海鹽 適量( |! H. O& l) X1 R

+ w' @4 S) u" v# A+ c, V　　黑胡椒粒 適量
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! z0 |2 x. n2 e8 J5 y  ^: @tvb now,tvbnow,bttvb　　做法1 s; L) c7 E6 q. A8 ^" [
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　　1. 熱鑊加油，以中火把雞腿兩邊煎4至5分鐘至變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb, l9 W" b* M& ]9 i; I0 r. g" c

; y3 S6 X  ]9 L8 X9 z; a% T　　2. 調校至細火，加入洋蔥炒2至3分鐘至熟透。加入青蘋果（以醋將蘋果表面的蠟洗去。去皮去核後，切開8塊）並以大火煮5分鐘至變成金黃色。公仔箱論壇2 R- n- i: z- f$ Z6 U5 Y

1 F' d  l* Q8 V: Q& |　　3. 再倒入蘋果酒以大火煮2分鐘至水份減少。
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　　4. 倒入雞湯煮至濃稠後，轉至細火。放入雞腿並蓋上鑊蓋，煮5分鐘至九成熟。拿走鑊蓋，繼續烹煮至醬汁濃稠。最後加入海鹽及黑胡椒粒調味即可。可拌以意粉、飯或薯蓉一同享用。

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作者: kent8118    時間: 2007-11-28 04:40 PM

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