標題: [中式食譜] 五道美味牛肉食譜 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-29 10:53 AM     標題: 五道美味牛肉食譜

材料& g' l9 y1 c, \( b( x/ v
www1.tvboxnow.com- V. c; M' K/ E; h: Y, B( J
牛肉片 500公克
# I, z& P' l: Q0 j0 ]9 t8 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 m9 t- S4 H4 H1 b
薑絲 30公克
6 F9 Q" A0 x3 w) I3 t' \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O5 j+ B* f/ g3 m6 U: S
檸檬片 1塊
' l5 |' m; _0 V0 X9 s/ X公仔箱論壇
6 d* {5 z+ A% b) M/ e7 ~( F- m公仔箱論壇白芝麻 少許+ p3 K  a' J( m. |& j+ v" E

, ?$ c  A& i# P; ]9 u6 J- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七味唐辛粉 適量
% A* b/ B: {- `+ p公仔箱論壇4 n9 q. v, ~4 U7 Z5 p0 p7 Z: N- e- w
青蒜苗絲 50公克4 G" a3 Q1 c4 f% @- `% B5 k

2 O* u: c* y+ v1 o公仔箱論壇小黃瓜絲 50公克
4 j2 v# D8 x1 ~- g0 N+ v* a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s. n1 ^/ L4 m
沙拉油 1大匙
7 f, V  v9 D' o7 |2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z, A$ R+ B0 h9 b0 y. y9 ?; o& b9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　料】( t- V# Q1 @+ ]) T- w

) a, I* H7 ^8 [! A7 r細黑胡椒  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" u2 [$ Z/ }9 Z
公仔箱論壇7 X+ x: I8 J, t- R
米酒  2大匙) y+ [/ K. j$ l

1 l- P# w* f% u水  2大匙
" L6 ^+ t2 a1 v% F+ R4 U$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y0 E1 i( C* C7 G# C; h公仔箱論壇糖  1大匙) {& |/ V( u# D( x

: n- _6 W* h0 Y" R& W' xwww1.tvboxnow.com香油  2大匙
+ q2 \) H- `# o0 F( D
+ ~1 A+ G: E$ S1 {- `& b) H雞精粉  1/2小匙www1.tvboxnow.com) q4 ]! _- r  g' I
tvb now,tvbnow,bttvb8 P8 p5 _) m- u2 m
鹽  1/4小匙
0 f3 i2 o. v" k) j公仔箱論壇www1.tvboxnow.com+ v) ~; S( s( h; ?
醬油  100cc
2 H# s9 ^4 h( K7 hwww1.tvboxnow.com
1 B3 ?- o/ [! F4 G% g! v+ s6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑泥  5大匙
7 u/ v9 @, D: w/ q, _  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u, [( Y6 l5 K. Y* D蒜泥  2小匙. m6 t) o% g1 [8 [

# L2 ~& h. }; U) K/ \' O9 }$ |9 N公仔箱論壇太白粉  1大匙
- \* s2 y; B, H3 B+ W公仔箱論壇
% U( B$ f9 {+ |. k( P& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www1.tvboxnow.com) U. F2 t' F& @3 W- m1 M! z  O
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。www1.tvboxnow.com1 C6 i% O% P% f" L' N

% d" j4 G* p/ j( x2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。公仔箱論壇4 l2 r  w5 W& i( a9 X1 a

4 R" T' W0 X: U  j( D5 A7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
& M2 ~- d& f2 \8 o; X7 Z  }www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J9 p9 {. b9 J' _8 Q1 V9 _
牛肉捲餅【材　料】
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中筋麵粉 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c4 V" k) P( F
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細鹽 5公克
- X2 @, d& A" y7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c( d' _9 l9 A3 o( g
細砂糖 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u( Y) R$ l1 f, S

$ D0 y3 H9 k2 s0 i# o. h+ l" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70℃溫水 380㏄
8 q, P( Z. d1 S. C5 ^9 z; G, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v- N% G1 Y4 ?8 H" v3 }蔥花 50公克
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( N1 b; M2 E4 n+ ]" T8 ^2 P8 g5 iwww1.tvboxnow.com滷牛腱肉 1粒www1.tvboxnow.com0 f! C8 s; L  `' F3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z8 v' Z1 @( R
蔥 10根公仔箱論壇  U: V% C# ^% [7 K1 F/ J2 q

# G8 u4 B) z) E3 S6 X% f" M- S+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb! Q# I% L  O6 m5 ^: B, ]

! U+ O2 f. s$ `+ D4 U豬油 100公克
, E; D; Q! {" Q! E+ D) W
6 Z! ?6 I+ F+ u4 r) v: k0 I細鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o' L: F/ w' B+ Y

5 X/ y' @0 p9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 150公克
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7 f# ?1 w; |/ ~6 l/ |www1.tvboxnow.com【做　法】
7 D* N' W: C' J1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
8 B- b* r: A6 k7 S. N& I6 j& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J5 P9 Y* F2 k$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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5 v5 Y# C( ?  u3 Q4 i$ D3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 A. H0 C$ V' F1 Z0 r0 v% L
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。
3 B8 u: q' x6 B) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `! G. }7 y1 j: ]
5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 公仔箱論壇$ H8 l" ~1 j# g, I2 J8 G
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咖哩牛肉煲【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: s+ e5 |9 @5 t0 _9 J- F

8 t5 [5 _: B6 M- \% _9 TA.牛腩 400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L3 r& g) g3 Q4 e* B" L

; K3 S, U9 H9 a7 }% I0 T3 m4 L　荸薺 100公克8 b4 B$ k1 c7 n' a  |
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　西芹 100公克
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: R! i1 T& m5 j0 p& z　蔥花 30公克
3 m# d1 M: \, q* M. V- g3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W( I. q% z0 I8 h9 pB.薑末 15公克
( _: m$ E5 {% C公仔箱論壇& @% v6 w' @7 E. K7 A7 ]
　蒜末 30公克
4 p1 ]1 z1 b* q5 d) v
# W2 ^  j5 ?- l3 k8 Zwww1.tvboxnow.com【調味料】
, Q, G3 |8 l# Q! {公仔箱論壇www1.tvboxnow.com4 M( g! W# k' p) L. \
A.鹽  1小匙* E- D! z" E& a1 N1 y0 E; ~
* \: N) E6 X7 v9 ~+ f% b" Y
　香菇精 1小匙
1 t: M1 @3 W+ X2 h3 p1 x
$ X6 o- p/ x& @. S1 K公仔箱論壇　糖 1大匙
) A3 @: w2 c3 U7 L8 ?. V; Lwww1.tvboxnow.com
$ m6 c! X/ `2 l3 M! U) B0 B7 q, B% X　咖哩粉 2大匙
. L- {  ?" }0 j/ i# Z
) F" ]# E+ ]5 p& D2 jtvb now,tvbnow,bttvb　米酒 2大匙
% p0 t4 ~8 S0 c! n3 g
7 L& |! F+ j1 Z& [　水 1000㏄  K' [& {2 [2 Q; y$ Q0 ]+ W
www1.tvboxnow.com" \7 h) d# l0 E( `/ ]2 ]' F
B.太白粉水 適量公仔箱論壇" O- s9 _3 h! I- J/ z

/ W" \) ]& N4 \: u3 ]【做　法】
7 U* s- o6 N/ C1 `1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。公仔箱論壇4 f) S! h# G$ e
公仔箱論壇5 c, d4 B" Q0 a
2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
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3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 www1.tvboxnow.com8 o/ a# c1 H- S$ z
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迷迭香烤牛小排【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @" h+ v9 I2 R. n
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牛小排 3片
( R6 g! l4 B% Q: Y3 G( [2 K公仔箱論壇
" ~6 |. x$ @5 ?5 {% b/ F迷迭香 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 r5 T: Y! [2 ?' i

+ J- t, C0 p. s& I( J蒜仁 3瓣/ l2 N. U% v3 D/ ?, ~5 P
" y0 O. s3 Y& Z. e5 g  F
洋蔥 1/2個
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: T0 G8 i" f$ o' i# l9 o; E  N【醃　料】
: ~# @5 [* g# s  s5 Z6 T- t
4 ?7 x3 B- b; d0 @1 {迷迭香酒  1小匙
8 |( g5 W' _5 [- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J  w/ ~+ L& A8 p6 S0 J9 dtvb now,tvbnow,bttvb醬油  2大匙公仔箱論壇! u. e" A8 X  s/ m7 o3 {9 |

2 v+ B* R0 @' U8 G% r沙拉油  3大匙公仔箱論壇& n) W+ @- H0 L+ A9 Q

" |" X. f' R5 f# D黑胡椒粉  1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q# Q6 i9 H/ ?

6 g" Z) {6 \' D3 D1 ~【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! n7 }9 t+ d! [8 ?; N5 }
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。www1.tvboxnow.com. n4 B6 }% @5 I8 ?* W/ O( ]; c

6 O7 w& [; |+ x2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。www1.tvboxnow.com! r2 I) n* F- d
+ ^' g0 M3 J1 {/ B; v: |7 |; {/ x- [
3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。
7 w1 I/ x0 a2 F) H, q公仔箱論壇
3 Q; O2 R  y+ @; n2 c, p% N
) j  M8 E7 o! C! J4 F% U2 t, D9 s韓式部隊鍋【材　料】
! B" S/ P8 E8 x; y+ [www1.tvboxnow.com
) O  u0 C8 c$ h3 f$ [& Y0 u" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片 60公克www1.tvboxnow.com1 ^' a2 C6 S4 L  u

: Y* d8 e$ p" S# Qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4顆www1.tvboxnow.com% m0 j# x  k6 o+ ~
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嫩豆腐 1塊
- g* Y6 {9 D; ~- J0 f) H  |www1.tvboxnow.com7 r* G; {% V+ H; L5 l
韓國泡菜 50公克
" ~1 p  m" N1 g* J5 S% awww1.tvboxnow.com
- T4 `# f9 ~8 r3 d: Pwww1.tvboxnow.com罐頭午餐肉 1/3罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, @' U+ u2 X5 U& j
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熱狗腸 2根
* @* y$ a! ?6 N7 j# {7 s; |. A7 g' g( G  x
麻油 1大匙7 U) D/ h2 l7 @* G: c9 F. ]1 z
公仔箱論壇0 u: S& t7 y: w( U/ ?
牛骨高湯 2000cc
. J3 A" x! e" G- Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 F3 w, u  o* G& e( ~; d
韓式年糕 2根
8 c6 o. b8 a: Iwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇, i8 e0 K# {3 e1 B/ F8 K
韓國辣泡麵 1/2塊tvb now,tvbnow,bttvb4 ]7 F) L( Y1 {; p& {+ S
tvb now,tvbnow,bttvb# l8 z7 \. N2 I! m8 }! f& d
【調味料】
: ]; c* C9 X( J% n  I+ w公仔箱論壇
5 m+ K; a2 P! _/ C0 O7 O' r$ c4 Gtvb now,tvbnow,bttvb味醂 1大匙
( b3 U! o" w/ E, h. w0 }8 s/ t+ N( j
薑泥 1/2茶匙
/ r9 j1 Q$ I* I! [: C- z6 k' Atvb now,tvbnow,bttvb# I" Z5 b/ Y! B
細砂糖 1/2茶匙
' V3 L1 h5 _, B5 ~* |& M# A$ j6 m
$ C; q4 Y* k) G+ a. I  U+ {【醃　料】, X6 Q$ f8 W% t: m

' ^3 `7 v% R+ p6 b公仔箱論壇薑汁  1大匙www1.tvboxnow.com$ a  C5 P, j% A( M

* M2 F/ g9 O" a' M1 R公仔箱論壇米酒  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 G4 I- s' ^% L

6 s; o$ x# @# P1 a% \公仔箱論壇醬油  1大匙
" C& J4 t( x- g7 B% `: _- F6 m
9 D0 l5 d9 U  B味醂  1大匙
* x5 |3 H+ Z& @$ ~" I/ J) q5 e1 b# Y
$ U  W. a. ~3 S9 cwww1.tvboxnow.com太白粉  1大匙
0 F9 {$ x+ J- G0 X2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G  B2 g+ u7 S  \& T& H& D公仔箱論壇全蛋  1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb7 k8 i* T: q* F1 y1 m6 s

5 v- _% _* U& u1 q* ywww1.tvboxnow.com【做　法】
8 S3 u* V  K; T4 ^2 x! J7 Gwww1.tvboxnow.com1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。
5 _9 P  P* e0 f6 |9 b# W$ @2 g" P3 j( \www1.tvboxnow.com
" U9 T, y, B0 q( ]% C. f8 O: gwww1.tvboxnow.com2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。' k4 ~, l  `$ X7 P, A8 W

1 D& \" q/ L! P* q  F9 _* _; f" b3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。9 h' W2 [3 m- s) m0 i3 V8 `

0 N" o& J2 t+ O9 p: ztvb now,tvbnow,bttvb4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。
4 @% T9 I# j5 g9 z1 u) i$ ctvb now,tvbnow,bttvb
" X% F6 K1 V' f8 @! I$ b公仔箱論壇5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
4 V/ y, R* V, w4 }/ Rwww1.tvboxnow.com
/ S5 J' j* J6 m. W# d5 F+ ~www1.tvboxnow.com6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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