標題: [中式食譜] 五道美味牛肉食譜 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-29 10:53 AM     標題: 五道美味牛肉食譜

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l' B" h' E/ `

" f% @7 w2 R. a& _  o; v# Zwww1.tvboxnow.com牛肉片 500公克
; C' C" t* `; s- a5 T3 V公仔箱論壇www1.tvboxnow.com  Z- o0 z/ F" Y- k% Y
薑絲 30公克
) E  Z9 W' G( d  G' @tvb now,tvbnow,bttvb; F/ i  |! Q9 J( p" V+ k
檸檬片 1塊
- P5 ?- {% A4 [- D
+ p  ?. w/ z, U: X8 y; i4 Iwww1.tvboxnow.com白芝麻 少許' U  M$ U) @0 C  H

9 m1 m$ P4 m' N% B  Q/ w七味唐辛粉 適量
7 M4 m  ?3 z8 B9 `, owww1.tvboxnow.com2 {$ U0 x; g  t; O2 y
青蒜苗絲 50公克
1 K3 n, T% P! }- B, [! J
& Q' y! g8 E, W+ O7 b/ f# A' N小黃瓜絲 50公克
) y. t3 U$ _) T* i% o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& ?/ z* ?; F* p3 I; T( @
沙拉油 1大匙
. X: m8 p8 D5 }$ ]4 h" T9 v& I
- M" O( N$ I+ h* y, \, Q【醃　料】
6 I: r' ~4 |+ Q7 u$ q' W+ x  vwww1.tvboxnow.com
1 b8 a, d) n8 Y" Btvb now,tvbnow,bttvb細黑胡椒  1/2小匙
4 \. g4 ?8 g# q8 q* J" s- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l. v! S% }# @* A4 N5 W( Mtvb now,tvbnow,bttvb米酒  2大匙- S" U4 D/ z! M# ]8 g) m  k

3 d, A( b' w( T( n- ?5 T1 g2 }www1.tvboxnow.com水  2大匙
% m* o) p5 H% p- c! I# H1 ]
- h$ U2 a1 y8 Y% _1 U7 r公仔箱論壇糖  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 u/ Y  V7 K! d# r3 R

/ T% {4 t" Q! E/ Z  D  ?www1.tvboxnow.com香油  2大匙
& F; C' ^- G$ h, ftvb now,tvbnow,bttvb3 z& |* I2 n' D$ D2 E; y* k
雞精粉  1/2小匙公仔箱論壇" g1 i/ C2 Z4 }* w

; t& a9 f5 ^% k7 M9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4小匙www1.tvboxnow.com- F3 x+ [- V! t. Q: p. Z: T3 A( h

5 f2 i8 T5 Z4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  100cc
# R/ u# ?  C, Q2 c4 _# ~' \/ \# G
4 Y* u6 U0 ~8 [0 Y薑泥  5大匙公仔箱論壇, h+ _6 l7 d" M% i9 i4 q, d$ [
tvb now,tvbnow,bttvb# V, ]! o9 A' j  T/ E# J( o  c
蒜泥  2小匙
6 s9 A- i1 K: z7 R* N: R. {* w8 A
8 A9 Q* T& Q5 }* l8 h" o9 k2 O2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  1大匙www1.tvboxnow.com# V0 r* a4 D$ v; Z
6 A; A4 D+ L5 ]
【做　法】 www1.tvboxnow.com3 ~# v+ V: E- a9 T
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。www1.tvboxnow.com! f5 b$ r, P* b7 t

& N5 q& R5 \, D. [1 p4 dwww1.tvboxnow.com2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。公仔箱論壇# I- {/ K6 j% \$ _

3 J/ s  k/ [9 F0 p! S3 T3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] www1.tvboxnow.com3 p* S2 W% c; |

& b' Q3 L. s% H8 u, K/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉捲餅【材　料】, D4 Y3 ]$ c. p4 F' D" v+ J9 }

5 {, y9 a- n& O  ~( k7 Ttvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 600公克5 E' @7 g0 |' }9 s( _+ k3 y4 C

, l: K3 r  u) }% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細鹽 5公克$ [& D9 }) X) P+ d- {) T

: d+ ^* Q; S& u  ^6 W% Wwww1.tvboxnow.com細砂糖 30公克
- X3 t+ \) i4 ]1 p& z. ^% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  @2 P0 z# a+ W1 C. @tvb now,tvbnow,bttvb70℃溫水 380㏄' Y; T9 u( ^# m1 I3 o

1 f. D* M$ X% L9 cwww1.tvboxnow.com蔥花 50公克! p  a$ ~3 ?- Q: n

7 F) v7 O' E; h3 Hwww1.tvboxnow.com滷牛腱肉 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~, \) \& b: R/ z  Q4 D9 \

+ W8 b- l! K; P/ @# `6 mwww1.tvboxnow.com蔥 10根公仔箱論壇) y! e: X& R3 h7 H6 o% g4 `

+ ~1 V0 i' j1 V( k) |7 S/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】9 b( f" H4 J$ g$ G$ c8 P

9 W% p8 K1 ^$ m( @8 E* e2 I, H4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 100公克! t0 E% g8 y& I! Y/ D: @

  f, a$ ]! v; m: `. c細鹽 10公克
, a7 S, k4 R) ]1 Z4 t& F- l/ V4 K9 T# k# h  N5 l8 Y3 K
甜麵醬 150公克  W# x: a# x- M7 k

* l1 e4 Y3 E6 G! y+ U【做　法】
( b  B: B0 M) Q* S$ ~3 qtvb now,tvbnow,bttvb1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 |8 Q4 I; Q4 v3 x2 U* D/ q
tvb now,tvbnow,bttvb% H1 e. o% u4 M: x8 q9 c& _) a
2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。公仔箱論壇* m' B1 x: B' z* r' V6 n$ L2 Q( k

7 `+ T( q  a3 F- l公仔箱論壇3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
5 W% d# F$ C  ?7 j5 n% F( q# J4 vtvb now,tvbnow,bttvb7 M9 |2 n& m: ^
4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。公仔箱論壇& F9 l5 ~; \2 U$ L( ?  N

- x* m/ K) c- U, ?5 k! |: A5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。
! ]. w: i$ G& h4 Y0 Twww1.tvboxnow.com
, `- @: s, p6 W/ N) J公仔箱論壇6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
7 r& @" }6 Q8 d8 Y( \3 ^3 _$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p' I7 d% G; u" G
咖哩牛肉煲【材　料】
" t7 \( J3 D6 c3 {5 B) }www1.tvboxnow.com公仔箱論壇) H' q. x3 c  I9 [3 v! @
A.牛腩 400公克公仔箱論壇0 O) x4 T6 V0 L. Q% \5 t- v+ t$ ~

+ t! Q' [4 q% h. B# ]　荸薺 100公克
2 F0 t/ e4 n" ^2 f/ K9 o
& s. S4 F9 L- X0 H! J* t9 a公仔箱論壇　西芹 100公克公仔箱論壇' F9 D- `. e: z4 D5 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o2 k$ a; f7 h( l
　蔥花 30公克
& N2 C" Q& a" w9 f9 L6 \7 N  \tvb now,tvbnow,bttvb
1 I0 w+ P, F1 ?* L. D公仔箱論壇B.薑末 15公克
1 G- V+ b: D1 Z6 H1 U8 h0 m
8 ?( g8 m. ^1 jwww1.tvboxnow.com　蒜末 30公克tvb now,tvbnow,bttvb& ^& o9 h0 K' o
  O. y2 J2 j9 e( W: `: S$ a8 [
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb5 q# R. v; Z5 \' O$ [4 F0 S( u2 R
tvb now,tvbnow,bttvb4 h( t0 ]# }  E6 d) k' [- L# e
A.鹽  1小匙6 y, X9 F2 \& f9 _/ X: T

, j: f0 D: E/ C, a$ Z1 [公仔箱論壇　香菇精 1小匙( t0 [, S# `' |
公仔箱論壇0 }' s* @; t" D8 }. h1 i
　糖 1大匙
# J# Z# h) `6 `% F* `8 r公仔箱論壇$ P) z( n/ I$ X- n- ^* U- U
　咖哩粉 2大匙
9 I5 O& `1 T  t- z; i公仔箱論壇
$ b* {7 }9 a+ \+ i- H; s( a7 r　米酒 2大匙
( Y% d  V9 D4 e) i/ ?
! [* V- g2 a4 w% H. F　水 1000㏄8 ]6 i. t; V& l: V# a1 f9 z

0 q' K8 Y0 W$ H- NB.太白粉水 適量
( c1 O8 Z$ T) F
3 |6 x% _+ A4 d, l) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 n4 Y. {+ u% d( w3 L; D) X1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。www1.tvboxnow.com1 i8 p) F/ s$ h) f) g% ~8 `
公仔箱論壇6 q: Z) d( P' Q! w/ Z% m
2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
2 ?; Q) h3 {, ~- y: h8 [- V! a' D, h9 V4 U' X9 F/ T
3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。   b# N" ~1 m- Y4 z" \
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迷迭香烤牛小排【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f" \! S" d! g6 L
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牛小排 3片公仔箱論壇# [, T: m) _- n8 G
www1.tvboxnow.com  o( A' B3 q; N' \& K' _
迷迭香 少許
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蒜仁 3瓣
5 T1 T  B2 R* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \' b) {7 S2 g$ ?" t% b# h4 n" o, ]+ F洋蔥 1/2個* H7 [( z, U1 u  C# w( _: k

3 F3 L5 K% ^3 ?2 P% P) P* M【醃　料】
- K. L' g2 B$ M% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ N, x+ I# q' N; X' q- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香酒  1小匙
' A) l& H# K5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L. S5 N# _0 ]( O8 Q8 R
醬油  2大匙
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$ L- h$ u+ T) j7 A, g0 e+ H沙拉油  3大匙www1.tvboxnow.com% s5 f# w9 d% x( Y( U- p4 l3 o4 \
1 H9 Z# X' }! x
黑胡椒粉  1/4小匙
) Z; }4 K) K# G+ A" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]) K$ ^1 k! r) j【做　法】 8 m  N( P, T9 B/ ^& j$ ~. f
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。公仔箱論壇5 e5 O3 l7 r: Z: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y% Y7 A. L0 D' n- J" B
2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。
5 L' A( z# ]" x& f$ C9 dwww1.tvboxnow.com( x9 K2 w6 q) y' d6 F
3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。
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韓式部隊鍋【材　料】
- T/ F- {3 s: S3 }
4 O  q* b" a$ h% V1 otvb now,tvbnow,bttvb牛肉片 60公克
% E: D9 S" w$ B6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 c" p7 s0 Q  P% u1 W. F公仔箱論壇洋蔥 1/4顆tvb now,tvbnow,bttvb$ ?0 n. Z9 m, Y

' h5 W) I1 I9 L. U+ T  U3 p公仔箱論壇嫩豆腐 1塊' B. L& i- M7 W# f! G" W/ T
公仔箱論壇6 S4 O( r& l# v; V: [! A1 b
韓國泡菜 50公克
2 D+ Y8 ^  @- D4 Z% k% |公仔箱論壇8 o& C4 v; V+ T, l$ ^- e2 C
罐頭午餐肉 1/3罐" k; N, n. T- b+ T8 p

* E( z* ]+ Q/ T# W6 K" Z$ Y) u熱狗腸 2根
3 O! r; i& W4 g6 t/ @: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  d& {/ z; q+ w$ o# m5 U7 b% A麻油 1大匙
% k$ u4 |1 E6 d- w- ]
7 s: b9 R! k+ A: D3 K6 |牛骨高湯 2000cc
  x, L: G' N/ j( N# wwww1.tvboxnow.com( ^6 d6 K/ f# X, R
韓式年糕 2根0 N) t; k: t8 I6 H- U- m3 q; j
公仔箱論壇5 @5 v4 X- A/ D8 F+ |
韓國辣泡麵 1/2塊
& H2 O6 i# k$ ?$ V& k9 v' Ywww1.tvboxnow.com
$ N$ u# o& `0 w( i4 [* f【調味料】
) e1 h7 [3 Y3 [, f) i$ H1 T& \
9 {1 }! E& C" Z, d/ O3 E" f& J$ d8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 1大匙www1.tvboxnow.com- J9 a/ o& B0 x2 @: E8 Y4 f

5 K: e: b( x+ m7 d- f+ q+ X  G& ~公仔箱論壇薑泥 1/2茶匙
) {8 a3 c* [- Q5 A$ l/ o. ?公仔箱論壇
- y6 b) t' _8 f) p; b$ f2 f) o: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 1/2茶匙www1.tvboxnow.com" C( D- [/ |0 V. [
公仔箱論壇9 i3 e4 f! d1 i5 ^/ W
【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q8 r% H; W" W4 l) g" _! r& W
www1.tvboxnow.com' Q1 b) B, X6 l' Y6 l, m) K, h
薑汁  1大匙
  p6 J' w4 e/ b
& b4 e, e/ h) g米酒  1茶匙公仔箱論壇! m3 `1 J; a$ c* w( W+ q$ A! N

$ w$ G- `7 ?+ P: {3 fwww1.tvboxnow.com醬油  1大匙
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3 L: b& Q- x3 _( y' A5 J, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  1大匙0 ?5 F3 R5 o- Y* T( h7 g
www1.tvboxnow.com- a$ M" `3 M! `$ v$ @% q- W
太白粉  1大匙
0 Q- Q. m, k8 o4 B  p% qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 F/ A$ M# G3 C+ q- P3 w
全蛋  1/2顆
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0 d  W9 _  y/ f4 W8 L2 I* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 3 x/ F: n; c) y: \8 M5 Q
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。公仔箱論壇3 D. Y$ U3 L3 ?6 {( C

% A4 R. {& w8 S1 \# Ywww1.tvboxnow.com2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
- ~  p1 D1 l: v5 J' B/ V# u2 zwww1.tvboxnow.com
9 M& ]* h- P$ [$ ]* dwww1.tvboxnow.com3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
+ z/ I+ l0 c# u9 b9 x  T1 d公仔箱論壇
+ B1 ^7 ^& Q) N( K/ p9 u公仔箱論壇4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。tvb now,tvbnow,bttvb6 H8 a& V! J) k3 w& o0 I0 J
www1.tvboxnow.com4 g9 e$ A% Z% P. y3 w
5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
; n/ d( q- Q) k6 R& U+ J/ etvb now,tvbnow,bttvb
" ^4 D& U5 u7 K  N" m" a4 G  H$ f9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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