標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… tvb now,tvbnow,bttvb+ y. u3 J/ R7 Y$ _5 @, }
　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 公仔箱論壇: l3 T; S6 G) R: |. W: e/ Z2 V$ T
　　
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　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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9 \8 O5 c/ C9 \8 b4 n* @4 mwww1.tvboxnow.com　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）8 m- z$ P. Q. \6 Q
　　
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　　4、将鱼切成段。
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0 o/ @( b% h+ f5 M　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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5 {9 `0 x7 Q- y! u& N& P4 y' Ztvb now,tvbnow,bttvb　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... : U1 M& a# A1 e) w( V3 R4 y" z
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　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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% z, [9 G; H! U5 R; @6 W1 t5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用公仔箱論壇. g. J, O) B9 E. g, H8 w6 `. u' O" j
　　
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　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿www1.tvboxnow.com# Z9 Q# M1 C- s3 @1 }
　　
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　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点9 V8 x4 _8 t7 h9 q
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　　11、切酸菜，成段
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! b, c4 ^* J0 y8 ]4 ^公仔箱論壇
! t7 ~  B0 D$ ]* N1 a: ]+ [9 r4 C　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开9 m3 E2 Y7 ]# l2 n: j
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2 W7 t8 z+ A: _8 U3 [# |* vwww1.tvboxnow.com　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 公仔箱論壇+ p. e) C3 W" d5 g6 D# ]$ M
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　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... www1.tvboxnow.com  P; F1 R  O+ M! {0 l  B
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$ T/ s, v9 W0 i! ~" a& {5 G5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
0 s5 x" f/ U/ i$ C! Twww1.tvboxnow.com　　0 Q6 l! }8 q6 N  ~

, T; g8 F: L# U" V7 q/ wtvb now,tvbnow,bttvb　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

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