標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 7 J, a. t1 s+ s5 k: I2 C. R
　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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. N1 K7 P# t2 w4 q, _) s　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。公仔箱論壇: z8 m8 Z$ L8 Q3 ~; ^6 \2 G; a
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) h  ~; N3 Z2 J4 zwww1.tvboxnow.com　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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7 N/ N6 z/ h7 t# W: y$ r' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、将鱼切成段。: V6 U! `. n- K( t
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: f" q* K2 f( `# N6 M4 G6 x* ]　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `% V* Q0 x& S% s/ p6 K
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　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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% G9 {& o6 V! E6 ltvb now,tvbnow,bttvb　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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# E, Z" M6 u4 b2 Dwww1.tvboxnow.com　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点tvb now,tvbnow,bttvb) N5 n: ~/ j/ E4 c; c8 k4 t" G5 r
　　
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, S2 {# E" a; C/ v/ b& B: X　　11、切酸菜，成段
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5 a- M) e' u3 A1 f  Dwww1.tvboxnow.com　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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2 n  J& e7 z* K; N+ Y1 z公仔箱論壇　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ tvb now,tvbnow,bttvb. u- N# [. R/ c. Y- O$ w# f( Q1 `6 E
　　
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　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

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