標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 & f% F1 Q8 C, S' `. |& v$ m
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
. Q6 B' N5 s, ~& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：公仔箱論壇1 @. i! Z% V& l2 ]1 t
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；公仔箱論壇! a% O3 X5 {9 m# \- y/ \- t3 c
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
! Q! R9 r* b! h: ^; V6 Z% C    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；* n* T# k" v( j6 W8 @! n( N
    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
/ T1 _* ^- O) }4 E- H. \www1.tvboxnow.com    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
, y- C; X2 _) u, k/ U    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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# e# x% P! w+ n& U" N公仔箱論壇材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
! c' g4 t) y: z9 T" ]2 [- a) M; n         盐：一大匙；八角：一个；tvb now,tvbnow,bttvb  i4 l0 M$ t  Q& O4 A3 e
         花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F' V6 J9 S' j; _& l( ~. F  Q0 @
         辣椒：两三个；生姜：两大片。公仔箱論壇# g( I7 g. E4 s. a! c( E
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  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
3 ~+ c7 |& H- h* i8 r. \www1.tvboxnow.com               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 6 L$ |5 N' H0 N- f/ i
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
: ~9 H; @2 O. f2 J* c4 I9 k5 d               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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