健康飲食主義當道，到了端午節當然也不可少，彰化醫院營養室推出的「健康紫晶粽」，主材料選用「低氮澱粉」取代傳統糯米，低氮澱粉為低蛋白質、低鈉、低鉀且低磷亦適合腎病民眾，作為熱量補充的來源，另外分別加入，紫高麗菜、紅甜椒、紅辣椒、黃玉米或黃椒、木耳、青花椰菜，共5種不同顏色的食材，佐料為素肉燥，不用油炒、熱量比傳統粽低許多，同時增加纖維質及不同植物化學物質攝取。$ J% O% H4 n- |. _* a u, m; U
; J/ W! @9 Y$ W$ g5 t+ I彰化醫院營養室黃玉如主任表示，『植物化學物質』是現今營養界中的閃亮鑽石，它不是維生素也不是礦物質，而是在蔬果中真正能預防疾病的物質，植化素對身體的幫助為良好的抗氧化劑，能促進體內解毒酵素的活性、幫助調節體內荷爾蒙、具有抗細菌及病毒的功效、提升免疫能力，對人體的助益相當多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d! P6 B/ k. ?* u6 P. ^ p
