標題: [中式食譜] 蜜汁芝麻魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-30 10:21 AM     標題: 蜜汁芝麻魚

材料 鯧魚600克　www1.tvboxnow.com6 O8 Y2 s& [6 o; r. P  `# E( ^  M
薑4片　tvb now,tvbnow,bttvb! \/ d4 r: |" I) P- E% C. n
蔥3支　
' q& ^& I' S& e" s# B! E公仔箱論壇八角1個　
! P6 |* y+ [  E6 N公仔箱論壇白芝麻2大匙
. l9 r" ~) b" Q( {: Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料 糖3大匙　# }& B! v; N4 t3 V1 m" c, n( v
酒1大匙　
5 X, @5 O* ^' ~9 \www1.tvboxnow.com味霖2大匙　
, C  u' y5 G* o醬油5大匙 www1.tvboxnow.com. h: U5 ?4 a. P* ~: ~% f) F0 b
作法一 先將薑切片備用www1.tvboxnow.com5 d; k* @8 M5 ~2 B! `/ B- @0 j

9 {; Z0 ]! P7 d6 l9 htvb now,tvbnow,bttvb作法二 再將鯧魚修剪掉魚鰭後，打斜切成厚片，再放入大碗中，加入3大匙醬油略醃後，將魚片放入油鍋中二次炸到熟透酥脆後，起鍋瀝油備用 www1.tvboxnow.com7 W5 p& M! b: o( r3 |
作法三 鍋中倒入1大匙油，先炒香薑片、八角和蔥段，再加入2大匙醬油和糖後，將爆香料撈除，加入味霖煮滾後，改成中火 4 B  Y' K1 x; d( O' A* K3 a8 q
作法四 再將炸好的魚片排入鍋中，讓魚片浸到蜜汁裡，再翻面繼續浸一下，讓蜜汁收乾變濃稠後，夾出魚片擺入盤中，再撒下白芝麻，放涼後食用就完成了

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