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標題: [中式食譜] 手把手教你做东坡肉[详细图解] [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-1 10:58 AM     標題: 手把手教你做东坡肉[详细图解]

原料,却煮无上的美味。诚如东坡居士所言:慢著火,少著水,火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同,林林总总,没有相同的。我的做法是简单到不能再简单,但味道却是好吃到不能再好吃。tvb now,tvbnow,bttvb* W6 p8 Z3 N+ }, z: t- K- x4 m
胁条肉(五花肉)洗净整块放凉水中煮开,加姜块花椒去腥
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干,即吸油,又增笋香,还多点可进嘴的东西
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, T4 [8 p! v! {$ ~! }www1.tvboxnow.com放大量的醋,酱油,料酒(至少半斤),少许肉汤,香料,葱姜,冰糖
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面粉加水调成厚糊,牛皮纸剪宽条沾在面糊www1.tvboxnow.com0 o3 k7 P& t* k- s7 }! r3 B

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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘,此功用是封住多余的出气口,让香味闷到锅里tvb now,tvbnow,bttvb8 [4 v: P% S1 c* z3 G+ A
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小火煮上两个钟头,开盖,转大火收干汤汁,盛出一碗,垂涎三尺
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皮色酱红,软糯即化的东坡肉啊,不油不腻,皮糯肉香
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作者: aigoo    時間: 2007-12-1 12:01 PM

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作者: long85    時間: 2007-12-1 08:59 PM

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作者: maggieko    時間: 2007-12-2 08:39 AM

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