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標題: [中式食譜] 手把手教你做东坡肉[详细图解] [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-12-1 10:58 AM     標題: 手把手教你做东坡肉[详细图解]

原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
( V+ g& N) O/ \tvb now,tvbnow,bttvb胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥) n2 r+ X; Z) A+ M8 n/ t" Z

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6 \. C5 T5 x. R1 C9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断# _8 {! U; i8 \( n: O1 Q

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' O& g# _7 K0 c0 n' }7 M4 A0 mtvb now,tvbnow,bttvb砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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- j$ [- M4 c3 Btvb now,tvbnow,bttvb放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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. P) L& L' \8 k/ f- U2 s# d4 _www1.tvboxnow.com将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里公仔箱論壇. I! D9 ]4 N% U$ b) a+ k: i. `
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: o0 }6 ~' j, B; v5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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7 x5 R- h  G! {, E' j# f公仔箱論壇皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香tvb now,tvbnow,bttvb3 o: O3 H$ _1 e- w- }0 y

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作者: aigoo    時間: 2007-12-1 12:01 PM

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作者: long85    時間: 2007-12-1 08:59 PM

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作者: maggieko    時間: 2007-12-2 08:39 AM

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