標題: [中式食譜] 手把手教你做东坡肉[详细图解] [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-1 10:58 AM     標題: 手把手教你做东坡肉[详细图解]

原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。3 ?& p/ U/ x8 ]
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断www1.tvboxnow.com* U$ m' y2 L2 N' Y+ ~" t

; p6 i$ L& X4 c$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E8 l" n( N9 \, D公仔箱論壇砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西, g/ ^; H6 a- T
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4 D# O7 B, R' \放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖' T5 b# g8 S- n8 n8 [& \8 u; @& }

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5 [4 ~  v3 k7 Q) l" K- P- Fwww1.tvboxnow.com面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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+ M9 {& Z' D  f& K/ o将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺) }* y5 O& v% P; J0 o; W6 Q7 q0 ^) C
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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作者: aigoo    時間: 2007-12-1 12:01 PM

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作者: long85    時間: 2007-12-1 08:59 PM

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作者: maggieko    時間: 2007-12-2 08:39 AM

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