標題:
[中式食譜]
蛋絲炒飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-6-27 01:59 PM
標題:
蛋絲炒飯
需時：20分鐘
0 w& W- C, M/ L8 y2 H公仔箱論壇
難度：4★
3 J, X1 A/ M9 _$ Fwww1.tvboxnow.com
* y7 p# m6 S5 y3 q5 m* Owww1.tvboxnow.com
材料：
m' f. c0 E1 i# B" \2 F公仔箱論壇
白飯……1碗
tvb now,tvbnow,bttvb9 j6 b$ F7 Y: b5 G0 ~' S' U$ l
青豆角……50克
+ I- t0 }4 U Awww1.tvboxnow.com
粟米……50克
公仔箱論壇" S3 V2 a4 j( P: r# Y' B l. R
雞蛋……1隻
www1.tvboxnow.com2 S0 s* p6 k! Z& b' d
瘦肉……50克
: R# a3 X; W m) \) o
水……適量
: j* k. L$ u! ]" j+ d6 n, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蠔油……1湯匙
www1.tvboxnow.com0 V6 Z% _& F. d+ H
1 p) L4 L" f1 R( a2 R
做法﹕
' Y( z+ [6 S+ k; a3 S
1. 豆角洗淨切粒，備用
www1.tvboxnow.com; S$ I$ \( u7 [% n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \+ r% I1 g& X
2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
公仔箱論壇7 d$ X$ u" o3 m$ P6 K% [
公仔箱論壇 B; P8 P. J: F: k5 b% b5 _
3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
$ z0 _- P+ A, n5 T$ z6 g
, r# ~5 v& P' H2 B( x! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
公仔箱論壇" T& w5 f' P5 T* l- O3 M; h
" K# s6 M; i; ^7 l
5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u$ v6 N% l2 t/ c, O) J' u1 L4 o
; s3 B; ~+ E6 x/ L9 |0 Q公仔箱論壇
6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H! k5 W5 @% y( ~6 l# a5 _
公仔箱論壇( E8 f% O6 e8 Y2 _
. E0 L% b0 j" t, e5 g: V( r- p9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煮食貼士﹕
4 I1 v: T) h) s. ?
蛋皮吸油待涼才切絲
) d# l0 p) w5 G8 Q: g+ n$ t" Wwww1.tvboxnow.com
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
) Z+ l( L) v; w7 o: {公仔箱論壇
1 W8 F6 M& w/ \* T0 Z9 J# h
2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
" U7 f8 b1 K$ w/ v
www1.tvboxnow.com4 Y A% k5 ^. D
3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
0 k* u2 W7 @- ^/ t/ p; I
4 z- B E8 M" h1 z. u* Utvb now,tvbnow,bttvb
4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
. M7 t8 n4 I; Q# a1 I. Y, g公仔箱論壇
# Q1 C2 Z( w* w2 H) ?
5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
! H# Z( v# n# U4 x1 p1 Gwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇" W8 g) |7 s/ U: Z7 Z+ W1 [- b! ^
6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
9 V0 X i/ P1 h& i: Z9 D& g5 A/ Y
9 P2 A6 Y9 ~' v' R' v' ?/ f8 P" C) K4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @0 N, E5 A2 A! Z; k% Q- h0 dwww1.tvboxnow.com
健康貼士：
& N1 Z( _ A2 g; F% @) {3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
! f% w, M2 J( w4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
8 y; I) `$ O3 y" A8 t公仔箱論壇
2 B) ~6 l- f4 }: x( m. `/ _公仔箱論壇
2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
公仔箱論壇8 |2 _1 n8 {# @0 D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
