標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

www1.tvboxnow.com$ l. W' G- e  T( _8 ]; a0 Z% z4 b                                                               www1.tvboxnow.com- m- S6 x" @6 g9 }3 ]1 ?                                                                7 f4 }$ X* N( \# h. m

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克/ `: B& n# d1 @7 ?# ?9 ~" T 初榨橄欖油　　　　約5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 {, a1 t+ D6 W! K 小乾紅蔥（切碎）　4棵 8 E. e6 {: M0 Q6 R2 i: k蒜頭（切碎）　　　4顆/ y9 r- ~4 L* y' M" @+ p5 | 香菜（切碎）　　　3湯匙 : ]% {5 O6 P% G& q2 bwww1.tvboxnow.com紅辣粉　　　　　　適量7 |& x& N" y" N) p 鹽　　　　　　　　適量公仔箱論壇$ J' s# h! D' O 黑胡椒　　　　　　適量' t. \5 _) `( N: v: K# I （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 ' |0 x; s0 Y) m/ ?tvb now,tvbnow,bttvb2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 4 `2 G1 |9 ~. ]% X5 Y; owww1.tvboxnow.com卡路里：168/份   K& ]; S  |- Xwww1.tvboxnow.com

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