標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 + O, {0 S2 _; Ewww1.tvboxnow.com初榨橄欖油　　　　約5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 G6 m0 |3 F5 W: N 小乾紅蔥（切碎）　4棵tvb now,tvbnow,bttvb/ x  w# O9 S, F  [# e- u6 ^ 蒜頭（切碎）　　　4顆公仔箱論壇! l" P4 `7 Z6 l- U 香菜（切碎）　　　3湯匙 6 T! J1 n2 f0 E- W0 Y, o. J' n2 \, Kwww1.tvboxnow.com紅辣粉　　　　　　適量 $ t8 A" s7 N, {鹽　　　　　　　　適量 $ V# s8 @  ~7 L* ^$ b! I. U7 P公仔箱論壇黑胡椒　　　　　　適量 $ d$ m7 J" N9 h' `1 |' y# g4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。/ L1 n! ~  P# Z 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 ! R# M% w- I+ @1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里：168/份 ( e) R5 V& p7 T, {8 B

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