標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

+ H' {8 t' ~2 y1 a/ y8 ntvb now,tvbnow,bttvb                                                              3 [3 Y! d) B. f$ k. s5 c. U                                                                ' {( C, S: ]7 c& G7 ^, s( awww1.tvboxnow.com

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 " v9 R1 T7 V% I0 W& Ptvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油　　　　約5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O. n  v9 U1 [  y" [& i: {, a* J1 h 小乾紅蔥（切碎）　4棵9 r+ n4 \( L+ \9 M# y 蒜頭（切碎）　　　4顆www1.tvboxnow.com2 P3 D; N9 w9 z7 G# |2 ]2 l 香菜（切碎）　　　3湯匙 5 d4 ]1 {! h) S5 h; b- J紅辣粉　　　　　　適量 % k) j5 k7 i& i; V' p鹽　　　　　　　　適量 . k# f* l# G4 Q. s黑胡椒　　　　　　適量6 E& @8 x# ?* Z3 D （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。8 T) M& K1 ]' w; Y- P" e8 `: E; ^ 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb: {$ Q! P: C1 R 卡路里：168/份0 E7 S* R; Y1 {: A: Y' @3 H" B

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