標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐

H! }8 n: N; K( p% D" ^( i                                                               ; T3 z1 V! H  H$ p8 i' X7 H1 Y. |                                                               - _+ n' B$ \2 ~5 F- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 , n' H9 i9 Q( e+ {．蛋白(約6隻細蛋)200毫升4 Z1 c4 ~& C6 b+ ~: f ．原味豆漿200毫升; |* I0 n7 P1 X/ s* r5 L! e) d ．芥蘭或菜心(切粒)1棵 7 \- U6 z7 K, a6 H+ R0 a, y公仔箱論壇．甘筍(切片)1/5條 4 j& `6 Q) w3 Z5 q+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．蝦仁6隻公仔箱論壇  p% q5 A" ]" j& y% n" v2 y8 N ．帶子6粒 # I; z2 g( v5 o5 V" ktvb now,tvbnow,bttvb．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 ; T: x8 j8 O( U. w- T# i% ]6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．鮮冬菇(切粒)5隻 % N# M; L- Z# p3 u# k．生粉半茶匙公仔箱論壇3 ~+ x7 X& X) L! Z! l) M ．油2湯匙 8 Z8 W# A, s$ D5 Y- Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z2 A: z) P: Q ．美極鮮雞粉1/3茶匙 ; f6 J$ k5 g: ~5 s公仔箱論壇．鹽1/3茶匙 9 c6 C. }( k* a9 k: q5 i: I& ^0 Twww1.tvboxnow.com芡汁7 J/ X' z% }7 l0 v( D! ~* A6 p ．生粉1茶匙公仔箱論壇2 |4 t" C! b+ P- o8 }' S+ |4 F ．水2茶匙 % ^1 M' r+ f( E1 G) B% n( [上湯 # D; u, y" _2 F! Jwww1.tvboxnow.com．美極鮮雞粉1茶匙www1.tvboxnow.com5 [) U& r7 K: g( s ．水200毫升( A$ p% {, ~5 n9 D' ` （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。. C6 k" j# ]! r, r  F  }0 _) _2 ] 2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 + L9 \' V1 G1 t, ^. U8 p8 Z公仔箱論壇卡路里：195/份

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