標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐

' o- y8 K( n' O% X' I                                                               5 g7 |7 U: Y2 O+ C                                                              公仔箱論壇# ^. X2 i# u6 c, t' L1 p( g1 J

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 5 e2 H. E( e% D. Hwww1.tvboxnow.com．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 5 R$ }; D7 |; X  d: @! D! @．原味豆漿200毫升 ! k8 }- J# s% P* b．芥蘭或菜心(切粒)1棵 5 L2 q& M" q) w+ B1 Z$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．甘筍(切片)1/5條 2 I; A, e3 d2 X) t1 H+ D公仔箱論壇．蝦仁6隻 & c# G3 x5 j/ y2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．帶子6粒1 b& J. O9 y9 E5 e ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 * L& T! k% n. b: t+ M/ F: \! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．鮮冬菇(切粒)5隻 8 M2 S# W4 Q0 }; X, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．生粉半茶匙公仔箱論壇* [  |4 q: P* o; p7 V ．油2湯匙 2 G; u1 p0 C' a調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n$ [$ w# I! H2 ]$ B( o ．美極鮮雞粉1/3茶匙 - F5 ?. W0 ]! _+ K# c4 e7 Awww1.tvboxnow.com．鹽1/3茶匙) k' o1 F$ x0 ~% O 芡汁 9 U% s3 e. u* ~, b．生粉1茶匙 0 X% q4 g% g9 Q, k* {' E．水2茶匙, F" U' ^/ B( V8 G 上湯 ( b( h  l: W  y4 f．美極鮮雞粉1茶匙7 J# ~6 i. z7 c" m: ` ．水200毫升 . e6 L# r) G0 Y( o# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 ( w8 m/ k  o, `+ ?2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 5 S( H& R' f3 C: B& X$ a: i9 otvb now,tvbnow,bttvb卡路里：195/份

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