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| 材料: | 主材料 .蛋白(約6隻細蛋)200毫升 .原味豆漿200毫升 .芥蘭或菜心(切粒)1棵 .甘筍(切片)1/5條 .蝦仁6隻 .帶子6粒1 b& J. O9 y9 E5 e .蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 .鮮冬菇(切粒)5隻 .生粉半茶匙公仔箱論壇* [ |4 q: P* o; p7 V .油2湯匙 調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n$ [$ w# I! H2 ]$ B( o .美極鮮雞粉1/3茶匙 .鹽1/3茶匙) k' o1 F$ x0 ~% O 芡汁 .生粉1茶匙 .水2茶匙, F" U' ^/ B( V8 G 上湯 .美極鮮雞粉1茶匙7 J# ~6 i. z7 c" m: ` .水200毫升 (四人分量) |
| 製法: | 1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻,將蛋白及豆漿料混合,用篩隔走泡沫,倒入碟內,以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 2.鑊燒熱後落油,放入蝦仁及帶子略炒,放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻,落上湯煮滾後,再放入豆腐粒,最後下芡汁煮至汁稠,熄火,將其淋於蛋白上即成。 |
| 備註: | 貼士:當蛋白蒸了兩分鐘後,打開鑊蓋,抹走鑊蓋之水分,可令蛋白表面平滑。 卡路里:195/份 |
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