標題:
[中式食譜]
紅燒肉
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-6-30 04:43 PM
標題:
紅燒肉
* {' M# o/ M/ u p; u+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
/ B- n+ v* ?2 A; v
食材：
5 p5 k& Y, V& u' t0 o! a
# ^* b z, h ?
帶皮五花肉350公克‧
% K+ w" O: F/ y0 R" E4 c公仔箱論壇
蔥段15公克‧
公仔箱論壇* F7 r6 f) | S8 l r, I2 d2 p
薑片10公克‧
tvb now,tvbnow,bttvb. {1 g8 C; o9 Z
乾紅辣椒3根‧
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K; E! {( B2 i: T2 y3 M! M
冰糖2茶匙‧
: a/ ?3 N; d7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃酒1湯匙‧
公仔箱論壇& o% a4 M& d( d {* J: I; @
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i$ s k% N! Y# V, V1 n
油適量
$ d# g6 [* @. B! q
u$ T+ I/ L H" f5 o& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
/ b8 w3 j7 H$ r& Q/ f公仔箱論壇
2 I& M, O0 r& E" k4 L- Y6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
& ]0 ]5 Y7 {. {! R# c) F, S) m
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
$ U* F4 c6 c/ r' m
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
/ c; |3 q k: ~+ B* N, z' C' i4 o9 s
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
6 F8 [" u, r. @/ B7 Y6 Htvb now,tvbnow,bttvb
% t: Q& {9 o1 o% H1 y2 }) r公仔箱論壇
主婦必學
公仔箱論壇6 D: H$ [0 ^1 j6 S# ^. q- h
! y1 P1 U. L+ a: Q1 j8 |* Vtvb now,tvbnow,bttvb
炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
