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標題: [中式食譜] 麻婆豆腐 [打印本頁]
作者: hamtu5168    時間: 2012-7-1 01:02 AM     標題: 麻婆豆腐


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9 W; m1 e: d/ q( X0 K+ w& E9 Q食材：
3 h$ n4 [8 r: V& {. [7 h( P: htvb now,tvbnow,bttvb
1 r. R$ ?2 n" w  s* L. T' Y/ {www1.tvboxnow.com豆腐300公克‧
3 o' p% p4 ~: W$ g# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉末100公克‧
, E/ Y& c9 n/ mwww1.tvboxnow.com蔥花25公克‧
; `7 E2 D2 H2 u3 w# Q+ Ftvb now,tvbnow,bttvb郫縣豆瓣醬20公克‧公仔箱論壇" _" }& u! ?+ t) m0 B" S& K# }
豆豉20公克‧( j/ k1 W4 |9 `
薑末5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb7 i1 i! r7 N* X: Y7 u
醬油1/2茶匙‧: a, V! B5 a  D
白砂糖1茶匙‧
0 R7 F: |/ K6 f% Jwww1.tvboxnow.com蒜泥1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb  n0 J' E) X2 V: b  `- w/ ]8 S
乾辣椒碎1茶匙‧
# t1 c( h( \( a! h/ V( z公仔箱論壇花椒粉1/2茶匙‧
! E3 P% a+ H* s2 Wwww1.tvboxnow.com鹽1/2茶匙‧
5 Q1 H  h7 c0 I; J. P4 }辣椒油1茶匙‧www1.tvboxnow.com2 [3 t0 ^- [) h3 \/ N6 }; ?
太白粉水適量‧
9 N" J$ N4 j* h3 |公仔箱論壇油適量4 V) d4 b6 m0 W
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o; K/ d: a* u4 f6 _
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
  x' I" E/ {7 w: \$ k公仔箱論壇2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s2 B' a+ K5 ^: P* p2 k: m7 S/ f
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
; h( _$ C( a2 v. L3 f" y5 s* Y$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u& h$ I+ x; P4 q2 b- \6 W, q% a* e
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* T+ h1 \+ U& v6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 www1.tvboxnow.com, Y; v1 K( G; Q, u# E9 t( {- \




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