標題:
[中式食譜]
梅菜扣肉
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-2 10:34 AM
標題:
梅菜扣肉
9 d$ S# ]- O, N8 [; m: ~. ?
% o; u4 S6 O6 dwww1.tvboxnow.com
材料
4 i3 c9 {9 W% ^: n; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
五花腩︰ 6両
3 T: _, j, v- a( ptvb now,tvbnow,bttvb
梅菜︰ 3両
- a7 j6 \# _9 Y! T6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
蒜茸︰ 2茶匙
2 L& C5 ?8 u. G5 z" @' r+ n w
洋葱粒︰ 1茶匙
" V- H) S. F& C4 {, g公仔箱論壇
青葱粒︰ 1茶匙
! g8 [9 w7 y1 u* S- m$ i! `& bwww1.tvboxnow.com
' @( j& }+ K# W htvb now,tvbnow,bttvb
調味料
& Q! v! E' a) ?' N4 `www1.tvboxnow.com
(炒梅菜用)
8 z7 f: H, p" g+ C+ l
糖︰ 2茶匙
4 v N$ {- @" l* R) wwww1.tvboxnow.com
生抽︰少許
; {7 D9 Q7 w4 w9 Z+ | G/ a公仔箱論壇
老抽︰ 2茶匙
' _* Z5 g/ D7 v' |! b0 r2 q l
花雕酒︰少許
tvb now,tvbnow,bttvb! ?3 l+ b% B9 c% R. {( R3 J1 P
: A& o. Z7 @5 D6 S/ _3 C }/ `
(炸五花腩用)
公仔箱論壇% t9 Y3 {7 a. n6 j/ m' |
油︰適量
# \4 c) T- X" p+ q% y3 u/ T# P
' M3 |$ n/ ` X$ n
(醃五花腩用)
7 K( H* g; N% `$ Y# A$ [
南乳︰半湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb- L# w; ^5 A* m4 L# J) Q. E; Y
糖︰半湯匙
. x4 O2 w1 U3 D# d: A* P( q( I6 w
鹽︰ 1/3湯匙
公仔箱論壇/ K0 P9 }# a K5 k) m F( F" R1 Y
生抽︰ 1湯匙
公仔箱論壇$ j) b6 ^# e. \% X
老抽︰ 1/2湯匙
% @ B& z8 |* Z1 V1 s
花雕酒︰少許
& U3 |4 a d1 C! O: U$ awww1.tvboxnow.com
: C" m/ p- r0 R; e& t
做法
公仔箱論壇; i. q j8 [ p+ b: G5 [
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
, s" W* I: g) z$ wwww1.tvboxnow.com
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
, W4 E+ I4 O: a+ Y3 {4 ]! Ktvb now,tvbnow,bttvb
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I c ~1 i2 `
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
. W: i& t3 o$ h# n: `0 _, N# K
0 e# h" I# G* e: ?% P {! f
貼士
$ ]" l+ V7 v2 V: v, D3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
/ g$ R! w$ f. D c% P5 m: V0 b
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
www1.tvboxnow.com8 y b0 f& ~7 b) M3 ]$ m
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
. \# M- u6 g( _& e" Y6 c/ [
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
www1.tvboxnow.com+ j/ I( H) x% S$ T# w# U9 @1 E
" K* j; b) P4 c/ ]3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[url=]
[/url]
廚師： 高榮新
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
[/url]廚師： 高榮新