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標題: [甜品] Cream Brulee *法式焦糖燉蛋* [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-4 11:05 AM 標題: Cream Brulee *法式焦糖燉蛋*

其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi 公仔箱論壇* k. C/ s K; @8 N9 X m! O+ ?+ T+ c
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材料：
蛋黃 2隻
糖 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 x' l; r- U
鮮奶 125g # k8 V; ?% d8 }4 ~0 B" ~3 H! j
淡忌廉 125g 公仔箱論壇7 U; x" j/ N8 \* [$ f" ]* j! Z

1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑! c4 s0 y$ o, ]5 j' Z
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f- d9 W& ?7 q) h* H9 x: C
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)公仔箱論壇4 F( \9 |/ w, j7 K( w3 L- ^' P
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍tvb now,tvbnow,bttvb1 O: W5 a3 g$ m: [. D
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可

作者: lululand 時間: 2012-7-4 06:30 PM

原來Cream Brulee 做法甘簡單

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