標題: [西式食譜] 法式鄉村鱈魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-3 12:28 AM     標題: 法式鄉村鱈魚

材料
- ?+ l7 ?3 D( Awww1.tvboxnow.com鱈魚片 1片（約150公克）! x+ {$ _, P9 @; A- ?: V
馬鈴薯丁 30公克+ Y0 n5 m7 G/ s# Q
洋蔥碎 10公克公仔箱論壇) o* [& P  O. p
巴西里葉碎 適量
( ^+ l6 l  Y( b" Z. M6 A1 v# dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個公仔箱論壇3 _9 z! C/ _8 x9 l# I' M. a! ^, i
中筋麵粉 20公克
0 V/ B; ]9 I2 [) U: E' D公仔箱論壇橄欖油 30 cc公仔箱論壇+ z. L, n6 {3 p. O
牛油 5 cc公仔箱論壇% R- W9 j. [6 T) a$ M8 x$ s
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調味料
8 O" }2 Y3 \" `) I! m( [/ ~! ]4 y鹽 適量
0 K- T' `# |- C, \3 w, Etvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量
1 F2 i  B) W7 f: B9 Z9 Utvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 cc
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; r4 F$ t7 z$ ^/ K7 R6 i. owww1.tvboxnow.com作法公仔箱論壇( U/ d! l1 e! a' \" }0 V
1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇* {' b5 o0 K" n4 @! N
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
0 Z9 A. K8 _! |) z8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z/ V/ T+ B" ]
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
/ @. C" N8 S5 i! k6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com. B9 g% q, g! t' E
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味

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