公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 老雪菜燒黃魚 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-12-3 12:33 AM 標題: 老雪菜燒黃魚

材料：黃魚1尾、老雪菜30克、家常豆腐1塊、蒜苗1根。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B; H: I8 r4 b
調味料：雞粉1茶匙、糖半匙、紹興酒2匙、胡椒粉少許、雞高湯半碗。
作法：公仔箱論壇# J7 }/ e2 f7 r
1.黃魚洗淨，在魚身劃幾刀，入油鍋炸至表皮成略酥後撈起備用，家常豆腐切塊，入油鍋炸至表皮成金黃色後撈起備用。公仔箱論壇 d0 p) R& d6 e5 Z
2.另起一鍋，將切片蒜苗爆香，黃魚、豆腐入鍋，加老雪菜、灑適量胡椒粉、雞粉及糖，再加雞高湯、紹興酒後以小火煮15分鐘，直到收汁入味即可。
; Y! R, {3 \! {$ V

主廚小叮嚀：魚放入油鍋炸時，不要立刻去碰，3~4秒後直接撈起，以免魚皮破裂。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)