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標題: [中式食譜] 食譜 - 西芹海參炒雲耳 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-5 01:37 AM 標題: 食譜 - 西芹海參炒雲耳

　　較早前在超市見到已發的急凍海參做特價，所以買了一包回家試下。公仔箱論壇) o" C, @8 D9 z9 y6 w

　　海參含豐富蛋白質、低脂肪和低膽固醇，有助降低血壓。再配埋西芹去炒，食療效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb- |; W2 J$ c* e$ s4 `6 ]! w
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材料:

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　　西芹 3棵(約200克)、已發急凍海參 3條、已發雲耳 10克、薑片 2片、蔥段 2條、蒜頭 3粒www1.tvboxnow.com2 [; ]# z/ V" z3 y1 t9 `% @

海參出水料:8 E4 o0 O: V# J, k% i3 b
　　薑片 2片、蔥段 1條、紹興酒 1茶匙

海參調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t% s# a/ D; W6 @# I
　　蠔油 2湯匙、老抽 1湯匙、砂糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、幼鹽 1/8茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 1量杯
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調味料: www1.tvboxnow.com& C9 r: u( |4 J& {, X
　　雞粉１/2茶匙、砂糖 1/4茶匙! ?4 Q9 A, k6 c w

粟粉水:公仔箱論壇* R# }$ V7 `0 m" Z2 R0 z: |1 ^
　　粟粉 1茶匙、清水 1湯匙(拌勻): G0 Z1 e( p9 }2 a- F x# ~

做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y2 d/ v+ ^6 Z* g$ O# ]) }
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　　1. 急凍海參解凍及沖洗乾淨，乾水備用。www1.tvboxnow.com  z: j- W3 O2 A5 {1 p
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　　2. 燒熱一鍋熱水，加入海參和出水料，煮3至5分鐘，盛起，瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I$ w% b% V/ a" r
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　　3. 將蒜頭刴茸，西芹沖洗乾淨，撕去筋後切片。/ f" p7 F. A' B5 z$ z! @

　　4. 海參切件。燒熱鑊，落油1湯匙，加入薑片及蔥段爆香，將海參、雲耳及調味料加入，慢火燜煮20至30分鐘至霖身。tvb now,tvbnow,bttvb; a! ^* j: M: n( ]( Y; T# u: Q

　　5. 燒熱鑊，落油2湯匙，爆香蒜茸，將西芹加入，快炒一會，加入半量杯熱水及調味料，加蓋煮2至3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" i4 u" z7 U( _! _& d
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　　6. 將已燜霖的海參加入西芹炒勻，加入適量粟粉水埋芡，即成。, V5 ?( `7 X3 D/ N# ^) q7 H- g

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