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6 P I! A- _8 b7 X1 itvb now,tvbnow,bttvb牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
+ `/ @( `7 |! W l) y% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。
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1 U3 e/ a4 d: j+ e" |0 z1 E之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
. u; `& Q4 { \& G( Y+ T9 Y2 e& ytvb now,tvbnow,bttvb她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！8 g m% T6 J4 |, h
滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！) L+ m+ L% i1 T2 N
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材料：8 P2 W- m$ r0 L/ e$ R# ~8 C8 g
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牛腱' K! n$ W7 l3 Q' k3 C& |3 r
2條www1.tvboxnow.com% d/ l" S* Z4 }# b, u
鵝翼
0 F; R5 d% ?' P0 Q* [ 2隻 (急凍的在街市凍肉檔有), r7 m9 h/ ]( J5 ]5 R6 k5 K. T6 y
鴨舌
; `/ m% E v* R5 xwww1.tvboxnow.com 50g1 m3 c' e. u) u& U0 K
雞蛋 1隻www1.tvboxnow.com; p9 _. G$ M" q5 ~, c1 S
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1 j9 k: u' [( W4 j: awww1.tvboxnow.com調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. A) ?9 R" ]/ h
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蔥段 2條
' A& y( Y* e7 `6 W1 j' q公仔箱論壇滷水包 1包
: \" T3 Z( A# V公仔箱論壇醬油 1樽 （約500ml)tvb now,tvbnow,bttvb- Z" t% e# p4 ~) J: _1 Q
水 500ml
' i& ?* \! ^- Htvb now,tvbnow,bttvb冰糖 3湯匙
0 v1 R! }; o6 U公仔箱論壇雞粉 1茶匙公仔箱論壇1 @4 U, x) i! R8 _# S1 o7 f
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3 N$ e. e d3 M" O; c3 n2 C$ dtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com3 f4 j: n( D* \6 p' Z3 R: I
, R9 Q3 v8 C4 [) cwww1.tvboxnow.com製法：公仔箱論壇$ L9 A T$ {: F: |2 b
6 p% p- }8 F4 O) v/ g0 W0 Etvb now,tvbnow,bttvb1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C) |) X0 j5 k4 K) u5 i
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# W. V( p' A) F& W1 |: g8 z: gtvb now,tvbnow,bttvb2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用" O6 o; N% e) G ]
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& V; v, u. `2 Z* `tvb now,tvbnow,bttvb3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛公仔箱論壇4 f- o9 F; W& l: b. p; M$ G6 p) D
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4 {( s0 P7 M! z' D6 i& Fwww1.tvboxnow.com4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘2 [; m! H0 a- F
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7 \4 t$ {% C7 b; F; m ]( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y2 ^+ l3 K) A& M: Y x6 V
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6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃1 f" f0 t# d) [8 o ^0 e
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4 P6 N' _& j' z& r: N. v% Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 V h: ~) q2 n
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1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）
+ z4 }; N. B/ \" `8 wwww1.tvboxnow.com2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味
* Y0 ~6 P* P) I* {4 m' R3 f7 E* gtvb now,tvbnow,bttvb3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好
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趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e. e Q7 E7 L: B z- I
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雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋公仔箱論壇: U( J; w5 B. S5 P. f; B
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: D! R5 M' w( B滷水汁撈麵超好吃!
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