公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-5 01:51 AM 標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。! R4 v0 c# S; ]
9 C7 f4 |. c( M3 {8 F& e

) o6 o1 Z$ d6 F5 Btvb now,tvbnow,bttvb
" m! C* O1 U* @" Z; Y2 B$ g, @7 ^

公仔箱論壇/ } t% U Z; [8 ^

材料(二人份）：www1.tvboxnow.com  F7 ]; @! }$ i7 i  h; I# g
青口    6隻
帶子    6隻
魷魚    1條公仔箱論壇+ |! C  {4 Y4 E
蝦    6隻
蜆肉    50g公仔箱論壇& f0 \" |7 C" f6 p
魚肉    50g
Long grain rice    125g9 @3 w6 i2 l$ S
罐裝蕃茄粒 125g
雞湯    250ml
洋蔥（切粒）    半隻
蒜蓉    1湯匙
Smoked Paprika    1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) z5 v& [2 m$ l! m. w
蕃膏    1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ \, G5 K9 |0 W2 c
青紅黃椒（切粒）    各1/4隻$ P. j3 @( }. j+ _! k
檸檬（切件）    半隻
$ [0 L1 [6 t: I& M9 h1 R

6 i) B- Z3 t) A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x0 Y8 `8 F! H6 J' O
2 k! A8 E' b( @! B: j+ Q; m2 y2 Y
製法： g( D4 R4 t, [# n
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用

2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢

公仔箱論壇# N2 P/ j1 a6 R, P6 M
3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘www1.tvboxnow.com9 Q3 r( Z2 A, N4 n# c4 t

4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮，滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透

5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮! K+ \% P# ^6 J2 a5 Z, x+ q

小貼士：
1）急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
2）如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加公仔箱論壇0 N. F, y" J N' a, _6 o9 ?

www1.tvboxnow.com$ W1 O. l2 e7 |* D' `& v: a9 P3 y

4 D4 ^: A6 k- M' N) {www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 ?6 { b: x+ Z3 ?; [
" A9 c6 ~/ e+ g/ t9 ]# \1 I) b8 u/ _) ]
3 h G" C( [ {5 a) y

3 w3 a3 Q" r8 A( Lwww1.tvboxnow.com6 N# N) k( a6 W5 Q
tvb now,tvbnow,bttvb* p2 v# }1 j) m+ H* h& w
1 |/ {, Q; P% c$ ]* B9 V9 e0 T
www1.tvboxnow.com8 t5 E! Q" t7 p6 f; d" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s5 I, G* M) o' U2 |5 E) I
' ]9 d% ?4 M9 u( l3 q8 I) }
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~8 ~) \7 ]: J* G# b9 h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^1 ]2 l# _! n3 Z/ R  L

# ]  p& w$ v0 G* u3 B

www1.tvboxnow.com2 v- g2 ^+ E( b) _  ]' {7 Y4 x

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)