標題: [中式食譜] 鐵扒仔雞 [打印本頁]

---

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-3 08:06 AM     標題: 鐵扒仔雞

主料：嫩雞1只200克公仔箱論壇1 j2 A, v8 m- _; j1 L; V# v4 P# V

2 c7 ^% |3 M% ^3 Z% B5 F    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；
$ F* p5 N7 V$ D- r5 n. j- y4 C
, s' H; ?) b/ G    制作：% ^. k+ }1 R& p8 U- S7 G8 A: g

' s4 G8 Y& r; u& p    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；3 }2 _4 a& e/ w) G0 z& u) n

  ?* k6 b" H! h2 |) @5 ?www1.tvboxnow.com    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；tvb now,tvbnow,bttvb6 r/ V" C# s% k1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m# e# L' k+ B
    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0