標題: [中式食譜] 好吃又營養的麻油雞 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-3 08:33 AM     標題: 好吃又營養的麻油雞

麻油雞作法
% R8 H$ F& C5 \: ftvb now,tvbnow,bttvb材料
; L) V) m& q- H' Iwww1.tvboxnow.com土雞腿......................... 1000公克
* C5 O( y9 a" h: m5 b+ mtvb now,tvbnow,bttvb老薑片........................... 150公克
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' O4 X$ V5 \( c7 R/ Q' P調味料0 W8 K0 D% E4 ]. e" @
黑麻油.............................. 180㏄
2 m/ |: ]* ~# D& T米酒................................. 200㏄
6 R3 D# u8 M" R8 [" e水.................................. 1800㏄
' q' O- T9 `2 s雞精粉.............................. 1大匙# s( j6 I& k7 @( p6 a" z  c
細砂糖.............................. 2小匙www1.tvboxnow.com7 M$ P; B& v: b/ C' T

7 t% i7 `# H2 {) i0 I; j, `# H/ utvb now,tvbnow,bttvb作法
8 u2 f* ~+ X1 ^. U" T# Y2 }) p# Q- [7 kwww1.tvboxnow.com雞肉前製處理
' h+ g6 r& i3 }3 c  dwww1.tvboxnow.com1.將土雞腿切塊。
5 T& k, Q; U3 p: W) ~6 S! }www1.tvboxnow.com2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
7 I8 D! k# G+ J爆香麻油薑片www1.tvboxnow.com) w6 w; C$ ^0 ?  H  g; x7 x
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
5 r* `/ s/ A; \+ H# Y0 W4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。& T; M2 [" L0 }
炒香土雞腿塊tvb now,tvbnow,bttvb/ |# d1 U9 H% Y- s+ k
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。公仔箱論壇) w; v3 \9 v6 D$ }2 S
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
8 c+ s1 o! Y2 k" N+ T$ U  `加入酒水煮湯/ R8 Y% C  ~4 e% W
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。公仔箱論壇+ l1 x: a& J8 i; ?6 @; L
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。

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