標題:
[西式食譜]
龍蝦香草千層麵
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-3 08:38 AM
標題:
龍蝦香草千層麵
龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P# ~1 \- y. R$ O
! m/ P8 P- ?3 I2 g# P9 X" c3 |
用 料 ﹕
; o2 y( V( _: _1 s
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
www1.tvboxnow.com# g0 w' w, O6 G9 L2 V# ~3 S
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
7 B- o" f, y+ k7 ~/ U公仔箱論壇
洋 條 1/4 個
6 _8 C8 d; E" b' F& h% G
蒜 茸 1 茶 匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 }8 a, b3 ^1 f; j: ~
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
& M# ~' B2 N2 a3 B7 L1 _* Y, wwww1.tvboxnow.com
茄 膏 1 茶 匙
* ]; D& B0 G1 V3 y# L, y- E
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
tvb now,tvbnow,bttvb6 e* W ?; c3 _; t- l- h3 V
茄 汁 2 湯 匙
1 _, n) S1 T* {8 w' o8 U
雞 湯 50 毫 升
! |: p! m8 m+ F公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com y0 V( B( C+ d; G
芝 士 白 汁 料 ：
- U# d4 x* I; Y公仔箱論壇
粉 適 量
2 j+ G( m7 Z8 d3 g- v7 d) f" @
淡 牛 油 適 量
# ^/ l! {1 n: ?2 h' y5 }9 atvb now,tvbnow,bttvb
雞 湯 50 毫 升
tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 @1 X$ A& x, A; S1 h; t6 p' r! @
牛 奶 100 毫 升
; X$ o+ f" s$ w4 C. d. g7 |0 u
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
( R; ~, d, ^! q, a
6 _* |0 j: ]3 `3 N9 o+ L+ Ztvb now,tvbnow,bttvb
其 他 材 料 ：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k" g) t) @+ V& @7 w
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
# i- {, z+ H0 S0 j% c' O6 _
千 層 5 片
! I& `) \7 @# q- R" q7 d& u* l5 Y
: b% o/ [. M% Fwww1.tvboxnow.com
小 貼 士 ：
1 f" n' i. u/ C0 P' e) ywww1.tvboxnow.com
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
! h7 x( `0 L' n5 N% r1 r# Zwww1.tvboxnow.com
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
tvb now,tvbnow,bttvb7 L0 N% t9 W9 V3 |! i
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
! o3 E$ w' d" }' i6 Q" R9 N. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
tvb now,tvbnow,bttvb# J( _1 a, ?3 {0 @9 F
+ \6 |! ^3 ^( f$ E/ v$ ~% Dwww1.tvboxnow.com
- a, s& {( g2 ]& |% \- R+ v( s
好 易 做 ：
& D/ Z+ _2 I* Z+ f8 N J/ t7 M
5 M# O: F1 c1 o7 w% u: Mwww1.tvboxnow.com
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
www1.tvboxnow.com: _" l3 v# [ H4 A: l& @/ \8 ? p. Q
( X+ F( |; n" ]- H2 x oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
; U+ c7 t# h# ^2 F: s; J9 Y% mtvb now,tvbnow,bttvb
/ g$ p0 \3 |, r( L) a
3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
+ }8 t2 |; S! R: Dtvb now,tvbnow,bttvb
# m! C) u% }! n; e9 i: m0 {
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
