標題:
[西式食譜]
龍蝦香草千層麵
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-3 08:38 AM
標題:
龍蝦香草千層麵
龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
www1.tvboxnow.com2 v3 t% u* @8 y. g) k
- A. h) Z4 h2 G, H9 B; jtvb now,tvbnow,bttvb
用 料 ﹕
0 F% L4 U$ K+ d* P" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
W- [, k: Q/ \" W% ^& \( z/ f公仔箱論壇
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
5 G2 m5 o4 z& X& @www1.tvboxnow.com
洋 條 1/4 個
9 V1 i. F t: r, Pwww1.tvboxnow.com
蒜 茸 1 茶 匙
6 M# s R2 P# b) ?' Ftvb now,tvbnow,bttvb
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
公仔箱論壇9 |: \: \0 a, y, y# I
茄 膏 1 茶 匙
2 C( h) T& z) k8 l
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
公仔箱論壇) p' `* g5 x' p8 k
茄 汁 2 湯 匙
4 a0 F6 M/ ?) D) Vwww1.tvboxnow.com
雞 湯 50 毫 升
; ]; ?6 I: L8 z7 T9 P, ~
4 z, d- d4 R$ i. v+ Y
芝 士 白 汁 料 ：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v p6 m" X/ ]4 I& H+ q% ^ F: M
粉 適 量
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y( s; H6 w9 }9 W1 B1 ?* @' d H
淡 牛 油 適 量
. Y) H5 J/ h5 \! I/ v2 P- V& e. e公仔箱論壇
雞 湯 50 毫 升
www1.tvboxnow.com2 b' R% I% Z+ K* q* T3 ]
牛 奶 100 毫 升
$ ~& t1 X( y" S: h) n/ \' I, K5 G
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: ~5 K3 Q! @. G. T% d/ z2 c* t
4 Y0 X O6 r1 X
其 他 材 料 ：
' [6 ?5 M4 h: f1 M2 _, }' L
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 o* q' W) N9 Y9 O
千 層 5 片
tvb now,tvbnow,bttvb/ D! P- [9 ?. c; q, S7 [
9 p$ `) R. j0 {! O# @/ {
小 貼 士 ：
' B' D9 ^/ ]. r3 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
公仔箱論壇! B1 E! J3 }- K6 z. X
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
F6 J& C. R. r+ ^% [: U! d- Nwww1.tvboxnow.com
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
: Y2 L6 I9 G M& p( A7 v
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
& n& ^0 G9 x1 n9 I2 I- I/ s公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' K# O/ i' Y; Q! @
7 H3 Z6 q, B& D4 v' i# e
好 易 做 ：
3 h- r, j* Q C- f% \: M
www1.tvboxnow.com+ v. G4 T- g; j, Q9 ?
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E- M. J* b1 A, A& P
tvb now,tvbnow,bttvb" S6 Q& T( Z6 b. v8 p* f$ N% [
2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
公仔箱論壇8 ^: W: B% ~( V
& i- l* {; a: J
3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
公仔箱論壇 E: A# X, v8 `$ h$ X: n' a
) `2 d* r/ W( I4 k0 z. }
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
