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& I! ~9 C) J1 ?5 J0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。. B' {. C8 N/ \2 I' y2 @9 b6 T& p! m2 b
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材料(2人份)：) r0 x. L! v; p
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
5 [+ o( v- ~$ P3 u/ j! z海鹽、胡椒、麵粉
# s" S0 ?3 F: y; m* ~' g少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b: q( H/ F4 b5 x4 g
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車厘茄 4粒 （伴碟）
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醬汁材料：
: w9 m. u, l* D. [8 @. w公仔箱論壇牛肝菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d2 v2 o$ B$ Y: A/ M# M
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牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p; g3 y4 s" i" D
水 200ml
2 V% n i# Q, o! o( Z! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (Whipping Cream) 100ml
+ W2 L/ w U% m8 Nwww1.tvboxnow.com牛油 10g
+ \2 ^' `+ }6 g5 s6 @海鹽、胡椒 少許
7 \( j% }0 _& Ptvb now,tvbnow,bttvb麵粉 約1茶匙
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0 G9 V! H5 M- A( N/ awww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb5 W- i2 c2 m a
醬汁製法：3 s6 L: p( S0 Q! |) z" h
" C; o6 G) f& U! m5 n+ ytvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻1 i8 B0 i7 u' c" x3 A6 |5 j7 w
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ v, v6 @- l" w+ Z# ~/ }
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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- D# a: B: r" A" B0 x! V- }www1.tvboxnow.com5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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5 i6 @, u/ ]8 S6 H& }7 B- d+ J8 [公仔箱論壇煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s9 R' A% T' c, K0 `
& r) T8 @3 m8 a! ]& m `1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇9 s5 [; E1 u- E7 G: Q$ O
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. P7 \% \" k. T" G5 i* i4 E* T6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o1 B+ Q" |( v4 d; e
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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. M: @* L& K: s d1 V5 @ I+ Ewww1.tvboxnow.com小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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* B+ ~$ [" A x8 s- q2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行公仔箱論壇6 q0 w5 m( {) ^# [) t
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