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# z6 B9 }, ]. \tvb now,tvbnow,bttvb在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。: ^$ U( s6 Q1 d @6 u. P. P6 I; p
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2 b! {. o) d( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)：; m1 [3 N1 b1 L# V) Z9 Z: c1 }
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
5 s- I' q* D+ [公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉
5 ]6 b3 s/ {! ^' Q% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
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車厘茄 4粒 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb) W3 K7 s% W0 Q( M6 I
0 f1 w5 x s0 Q0 V( F N* N# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料：
3 d% q O; l8 T+ g* n7 O牛肝菌+ i9 U3 d- L' F* ]5 w
8g
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% C: ~1 M8 L' o公仔箱論壇牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
, R8 _" i4 Q% |% Q8 u7 q& Wwww1.tvboxnow.com水 200ml
6 g" G/ r$ s4 y$ V# b7 Wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (Whipping Cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb$ a6 W6 o T+ E x2 P2 o8 o8 A
牛油 10g
$ D6 B+ R* M2 k2 \7 O( Ytvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒 少許! D" k, i' r }* D0 Y" p( b
麵粉 約1茶匙# Q" ~5 G+ R: f6 d: S: O
3 u/ F u, I' M2 H4 o公仔箱論壇
9 b1 Z0 k: p5 `# ?: x; r2 K7 c公仔箱論壇醬汁製法：
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1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用tvb now,tvbnow,bttvb- Y. G2 i3 a/ U2 F3 x7 D$ l
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2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o* J, i4 T3 e6 F: h0 x8 S
A* u# T& h4 g/ S9 I4 l9 Etvb now,tvbnow,bttvb3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／35 B( r' n3 w- J& P2 ?# T
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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' C! ^( m9 S* u2 J4 {2 |公仔箱論壇5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成3 q% C. L( {2 a4 i
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. }: i3 E6 f) r! }% v; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
3 ?, I% O. u- v+ dtvb now,tvbnow,bttvb3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟( V& I& r3 {1 n. U2 K. {. o! ?
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小貼士：
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# D3 P6 W7 r k/ r- X, K' Y" bwww1.tvboxnow.com1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B) z+ O* J6 \/ L
! Z. S! V, _% a2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 ~7 J" Q, K( `1 u _+ `1 D
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