標題: [西式食譜] 甜醋橄欖油沙律 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-7 01:04 AM 標題: 甜醋橄欖油沙律 （附食譜）
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?# C) e. U/ D bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。7 P+ G" H& Z' K0 F. m: Z+ Z4 ^
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& k; i+ g3 {% M3 D* L jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。2 D( c( A5 N5 ]3 q; ]) R
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）) z3 V, g2 U1 V; `
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9 G! ]) Z: O+ ]* swww1.tvboxnow.com香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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4 v- K* J: i7 ~3 _另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb; L' @; u+ |& g/ s
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沙律菜 1盒tvb now,tvbnow,bttvb F# H) E. C# R2 Q! Q5 P
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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# w! j0 ]! f; G9 ^調味：: ~, _1 U2 N1 ]' o: }0 e- r
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甜醋 1湯匙公仔箱論壇7 o# A) U# D; n4 r u; G7 R# M
初榨橄欖油 3湯匙
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製法：www1.tvboxnow.com- L) E- q5 S1 Q; U# Y
9 @4 Q( i5 _$ |7 wtvb now,tvbnow,bttvb1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士9 M2 O3 u1 k' m/ v0 L
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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) }- w# a# D$ ?; \7 ~www1.tvboxnow.com同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
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我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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