標題: [西式食譜] 蒜香牛油焗大蝦（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-7 01:06 AM 標題: 蒜香牛油焗大蝦（附食譜）
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之前到沙巴旅行，買回來的大大的虎蝦，用來蒜香牛油焗，一直念念不忘，可惜虎蝦在香港太貴。前幾天在街市見到新鮮的大蝦（忘了問魚販是什麼蝦），手掌般大，足足有150g 一隻，3隻約70元，即買! 牛油跟蒜蓉，在焗爐中已香氣四溢，相公一直問要焗多久，在廚房門走來走去，好煩呀!
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這焗盤是LC 25cm 的pale rose, 只剛剛夠長
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& i5 ` w/ p8 \' O1 v8 C) x公仔箱論壇材料：www1.tvboxnow.com/ {+ b/ {$ ~, Q: b3 l/ ?7 q
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大蝦 3隻 （約450g/ 12兩）- B: d0 t5 V E" ^: L1 M7 e( }
" |9 ]6 f. h/ @: N4 T; t5 k/ o1 X) [tvb now,tvbnow,bttvb調味：
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8 O3 P8 O- Y2 X1 r4 t公仔箱論壇蒜蓉 1湯匙www1.tvboxnow.com) {' L( C/ g- N- I
牛油 2湯匙 e3 T5 K1 F2 M* M/ n
香芹碎(Parsley) 少許
6 s% [5 c1 h+ j" o: C( ^8 [鹽、胡椒 少許www1.tvboxnow.com5 F+ ]5 [9 _( Y) a8 s. g# w4 A
3 B" i+ e4 }0 j2 x3 Vwww1.tvboxnow.com製法：
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- u& g" m* Q, y. L* k& j$ U3 k公仔箱論壇1） 洗淨大蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上公仔箱論壇& i) f) |0 i3 Z5 M P" K, Y8 k+ R
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，預熱焗爐200度' ~5 @& @7 K0 e" M0 \
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3） 大蝦平均灑上蒜蓉、牛油、鹽、胡椒及香芹碎，放焗盤上，入焗爐200度焗5分鐘，轉250度焗2分鐘至有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb4 z2 k: U9 @* B$ H& d0 W" N
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# W2 o: V3 w0 \) d/ h/ ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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: }0 _7 x# R2 Z: @# ~7 U; V# Y: ytvb now,tvbnow,bttvb1）視蝦的大小，加減焗的時間，蝦頭變成橙色，蝦身捲曲，便是熟了
, B4 v5 B# q" y4 z* H* Y) |+ F2）大蝦平放或直放焗盤均可www1.tvboxnow.com$ ~ m) l8 x. B$ p: M: l7 `
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