標題: [西式食譜] 蒜香牛油焗大蝦（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-7 01:06 AM 標題: 蒜香牛油焗大蝦（附食譜）
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之前到沙巴旅行，買回來的大大的虎蝦，用來蒜香牛油焗，一直念念不忘，可惜虎蝦在香港太貴。前幾天在街市見到新鮮的大蝦（忘了問魚販是什麼蝦），手掌般大，足足有150g 一隻，3隻約70元，即買! 牛油跟蒜蓉，在焗爐中已香氣四溢，相公一直問要焗多久，在廚房門走來走去，好煩呀!
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6 R8 N# z7 F& [/ ]2 T3 D; h真的十分大
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(手看上去好胖喔～）
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; s$ ^, F( j! ^. ~! k5 e5 D/ M這焗盤是LC 25cm 的pale rose, 只剛剛夠長
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材料：
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大蝦 3隻 （約450g/ 12兩）
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+ T8 g y( I. W, d+ Q8 O公仔箱論壇調味：
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7 ?2 D: x: A8 g0 [公仔箱論壇蒜蓉 1湯匙
6 ^7 a Q7 Y3 w" l. {! Itvb now,tvbnow,bttvb牛油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: W" t# r( u5 ]
香芹碎(Parsley) 少許
. v, |$ ~. p: Htvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒 少許
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製法：
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1） 洗淨大蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
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( `/ R* u/ N$ D3 ^$ b# v! e- Z# _" z8 x2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，預熱焗爐200度
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3） 大蝦平均灑上蒜蓉、牛油、鹽、胡椒及香芹碎，放焗盤上，入焗爐200度焗5分鐘，轉250度焗2分鐘至有點乾身9 E, n) e5 j6 X# c) s8 ~" H/ m4 Y
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 \5 v7 @% M6 A0 a; Q" X
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1）視蝦的大小，加減焗的時間，蝦頭變成橙色，蝦身捲曲，便是熟了www1.tvboxnow.com0 S& e- E6 S5 Q" P
2）大蝦平放或直放焗盤均可tvb now,tvbnow,bttvb' h- G0 C4 i! J4 [* x
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