! \) A# P. t% v) F( l' Ntvb now,tvbnow,bttvb紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。 ; ^; q8 Y! [& ]. _3 x: @' ztvb now,tvbnow,bttvb 8 G8 r% B; S& y, B6 e* Q " I8 m2 p0 Y f, w0 a4 z$ E: {牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!www1.tvboxnow.com2 N. L# X, Q9 c8 ~+ v
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材料（4人份)： - @* b- r" A* D `' g9 Z牛面脥8 Z" r+ U1 ~, K, j: x
1塊(約1kg)6 J2 n9 N+ @( `* r W
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洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ J# f- Y ~- l
甘荀 1條 2 a: \5 ~, S( x2 R' x; w; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒& l+ [1 [3 i& ]+ W# F$ \% Y7 N6 i
百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb% M s' ]! F- P" m) I) z8 z3 j
迷迭香 ! ?& b. {6 I/ ^1 z公仔箱論壇 3條 0 ~+ R: u) K) A9 V$ E# Ntvb now,tvbnow,bttvb, M6 j/ v6 ?/ q7 x& k0 k8 Y" @
紅酒 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x3 `6 Z/ k' {- G' Y" c
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白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏
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調味： - m( S7 n: N6 T( S: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; @) I( U4 q4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙# b" Q% g2 M/ o. c
香葉 2片 % @) Y p W) x. ^5 P hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 1/2湯匙( A5 q& b! J0 b8 m' y7 F: U
牛湯粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~8 W( X7 l: ?; j
1粒 (或150ml牛清湯)$ E$ h0 d9 R; L' k# e' f
水 150ml 6 W# D( X7 V0 V7 c1 U/ `8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許 ! c# \* w1 _0 P: a. t# \3 ? % ?7 @9 l9 u7 Q: x2 t$ y
製法： ! U, _1 ^6 S5 ltvb now,tvbnow,bttvb: o9 k) c' ?% D0 U: R9 R
1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用tvb now,tvbnow,bttvb' J5 p& B- q5 `0 }
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2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥 % U3 O' g. L& W( I + l2 _9 t6 I% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d6 x" K% A& u
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3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、 2 @$ n" ]+ U$ a3 e( e公仔箱論壇香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘， 4 O9 x- U {6 r) W, I 加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉公仔箱論壇; P& r) K. E3 z4 e$ W/ y
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" i9 }% ^7 | s" r9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # b0 v' v: z6 U; h8 ~0 G; [公仔箱論壇 : K4 b `( D) E7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘www1.tvboxnow.com2 ~8 Z! b4 [, S; z7 K3 D' M2 a
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5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘www1.tvboxnow.com5 ~7 h2 W8 b& l3 b T, q
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8 m# f) a- z E/ B) [ ( ~( }( e! ^: g! A G6 z$ Pwww1.tvboxnow.com6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘2 _: r" b. J" E$ a# O g
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