標題: [甜品] 蒸布丁 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:09 AM     標題: 蒸布丁


' f* r* @& J  s+ nwww1.tvboxnow.com材料
4 d* n& C1 Y0 W1 r7 J．焦糖部分：糖100克、水60CC公仔箱論壇. R, S9 E$ w6 U2 d
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克+ c3 o0 S" r3 L! G
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _9 X! V; y$ C, ?* h9 T
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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．布丁體部分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R( @. Z7 o0 N% m

: ]7 Y" L4 ?) V% N/ Q0 Vwww1.tvboxnow.com1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P: J/ \  `- }6 @% v+ Y0 C4 `

: x* [& j- P& Z3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |! g4 K3 T- v% M8 r% Z# S
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。公仔箱論壇) n: J  c3 r6 c( u! g

" f1 K0 {) v# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J: \4 [. H6 g  f1 |- b

! g) [0 K, _$ Z1 p' s9 {6 N  a. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 A6 Z4 M7 A/ F, P+ j, i* h1 @: X0 I

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