標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯 . x; h: l6 h% X1 l/ P$ x0 @
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原料：
6 b2 b1 O, `* p) ^, f公仔箱論壇帶魚兩條公仔箱論壇$ r) w8 g7 h& v: Y: E% |6 Q  g9 A
蔥白，姜，蒜和乾辣椒
. h+ o( l1 M3 t# Z% O9 s/ }公仔箱論壇醋，糖，油，澱粉，料酒
& o( b% d/ ?9 S% s2 g+ I公仔箱論壇做法：1 x# D* }! l! |- t1 s0 P
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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# C/ _, w4 Z; H% e5 m2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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8 y1 U) H% v6 R4.油熱，開始煎帶魚。0 Q0 C4 u8 ?+ j+ Z

! b7 B* F" o, N. u0 @5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。公仔箱論壇1 O8 z" a  s6 @& h# Q& L

9 |* n+ V5 ~& T# I5 k- g; Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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: ^0 u- t' S2 z. y1 M" h0 c: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
% O* Y- V0 _) k; S6 G) V11.撒點蔥絲就好了。) T! }0 U6 _7 Z# ^6 n8 E, a8 F
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3 _" d( I4 R% ?+ c; u2 w; n' i還醃了一些泡菜。公仔箱論壇0 o7 R* [! z: G5 b9 O$ b: k& K

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