標題: [西式食譜] 芝士龍蝦伊麵（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-9 03:14 AM 標題: 芝士龍蝦伊麵（附食譜）
芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，
3 G% w8 c/ y1 c4 l9 q6 awww1.tvboxnow.com劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足! 用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!
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材料：7 a% K; l& M5 i: K6 J. X
' V) t6 C5 u( j/ V1 _龍蝦 1隻（400g) 或2隻
Z/ }5 \) J3 B- a壽桃牌伊麵皇 2餅 (街市的新鮮伊麵也可)
. b, L1 g% }% {0 O. e+ V5 ywww1.tvboxnow.com雞湯 250mltvb now,tvbnow,bttvb4 y1 ^/ Q! v& O& g3 s# o9 z& R
碎芝士 4湯匙 （Mozerrole Cheese)
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2 r# w$ R+ Q5 u" E. @0 M- L9 |製法：
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9 S$ \5 V. c% E; N) btvb now,tvbnow,bttvb1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）" q( c& D; T' {3 _
2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘
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3） 熄火，盛起龍蝦備用: q6 a1 [* g5 L
4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻
' d. q; W C9 X+ e8 @+ Etvb now,tvbnow,bttvb5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化
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% S9 A+ j. R, Ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
8 e5 Z& J7 N$ Y/ X; M( _' ^tvb now,tvbnow,bttvb1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾
4 t9 b: U- F" K r2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘
2 b- m: ]/ Q5 t4 ~4 h" ktvb now,tvbnow,bttvb3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]. p- O5 `; T* ~: A
4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可
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