Board logo

標題: [西式食譜] 紅香蔥醬汁伴豬扒 （ Sauce Echalote）（附食譜 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-9 03:46 AM     標題: 紅香蔥醬汁伴豬扒 （ Sauce Echalote）（附食譜

紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y" ^% A+ I( b' g9 p5 O/ U" z
+ U0 k, j) l$ _6 w4 b9 R* m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a, c+ D; H1 o! X- V

) F( [2 o& J, X3 H: d5 T" j& b* T0 U* X+ [tvb now,tvbnow,bttvb

公仔箱論壇6 B6 ?! }5 |* P' ]( C3 d

tvb now,tvbnow,bttvb* I) y5 M6 `4 D3 k" Z0 \2 O& N& a# o
公仔箱論壇5 P# f' x" z; q7 l; ]  W. a

" Y- t7 X0 r+ @$ }
www1.tvboxnow.com# c7 n3 v2 C1 [$ k  R
材料(2人份)：
3 u* f; R# c0 _; O# G8 E1 f' Etvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒         2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
2 ~$ T& u5 H( F, X) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉
/ A8 S1 k8 i1 b少許
$ \/ h5 f9 d# Q- ~5 ~$ Wwww1.tvboxnow.com
) {7 V& O3 t6 a9 }: \" S車厘茄     2粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K& F/ F5 e% w6 i
番茜     少許（伴碟）
9 @3 }, O- b  o8 z4 d) ?7 F
" X+ x& ]" F0 y  `, Xtvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb" a6 z3 m9 ~* P; d% y% s
紅蔥頭     100g (約8﹣10粒)www1.tvboxnow.com3 _% s3 i  o) \$ m& \. d  a3 N
牛油     1湯匙www1.tvboxnow.com0 L* R5 }/ o& A, X' S& R2 J
白酒     50ml
3 F5 e! Q8 g8 N* U3 K( n# gtvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒     半粒
/ e$ p# P5 t) B: T/ Z  F% swww1.tvboxnow.com熱水     300ml
7 Y# l  |( p0 y$ gtvb now,tvbnow,bttvb麵粉     1茶匙2 I' z5 s* {0 E! A5 h( S; B
鹽、胡椒     少許公仔箱論壇$ |/ Z: i- t, e8 a' }. |' u

, O) n9 r2 q. t% O醬汁製法：
7 f: L+ C+ T/ [5 F# E2 ^, V; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u# V3 S2 S5 V1). b1 h& M) k- u% e6 z0 ^! ?' R
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
1 ]4 c# Q! @7 s4 l* J. h% t2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K9 T  ~. E0 H6 X, A* @: M: \8 X
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]% ^& R) y9 R3 _, H  u- t
3)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o; Z; {: v5 o1 c+ g5 I
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
) B& N7 C: G/ L9 U 9 w! Q6 W) w5 _

  c9 u. y6 M0 j公仔箱論壇


: E, I- _1 l* X  T- f5 `2 [, N
# b. x( R" y, b$ ^) F) N* A' b$ H

7 b7 C. [- v0 A9 m# {

www1.tvboxnow.com& m& k. Z8 C  r8 h$ K
煎豬扒製法：. `: I6 @) k5 H8 Q9 t" _6 k$ Z: B& T

5 f  j0 A2 \: }( }" Rtvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉www1.tvboxnow.com# C( r$ m1 e# S! L* e

* k' Y& {9 M; G  ~3 n2 p- r4 Owww1.tvboxnow.com2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次( ]; z+ F1 }- v6 N9 ]) ~
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
% y/ ]0 \0 H, ktvb now,tvbnow,bttvb9 x& b+ ~! k! h6 p

6 ~/ J; j" H# X2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* D% i# }* I6 z6 Y9 `# @" g; [, l
我用這款牛湯粒
小貼士：
! I  C# P1 p" w
7 e* U9 I# }, g  [! n; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h  s2 h/ u4 _7 W

. a0 s" u5 D5 R  Y0 u: Ywww1.tvboxnow.com2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0