標題:
[西式食譜]
紅香蔥醬汁伴豬扒 （ Sauce Echalote）（附食譜
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-9 03:46 AM
標題:
紅香蔥醬汁伴豬扒 （ Sauce Echalote）（附食譜
紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有
10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
, N9 e$ {0 y# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O; i8 T' h: z. wwww1.tvboxnow.com
. d& _9 g+ I0 ~% W& J: ]
! m1 S/ Q b: L4 u$ u1 e9 s5 e+ g) E
2 W# i+ f- m b
; b( j+ p$ z/ |0 v
) p/ `+ f! g) L公仔箱論壇
" ?! ?& K1 l8 O3 _( z公仔箱論壇
) N/ D& N3 P' V% q
材料
(2人份)：
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^! l. b* R$ z' o# ~3 G e$ J$ B
黑豚扒
或豬
扒
2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
公仔箱論壇- H# A6 R3 H( r/ Q' G' y9 Y
海
鹽、
胡椒
、麵粉
www1.tvboxnow.com5 A$ ^0 F; c/ h, B& {+ d
少許
www1.tvboxnow.com( X) j! E9 ?$ q, |, j
: i1 c; j) o, H$ {
車厘茄
2粒 （伴碟）
; d1 w( c# J: A+ A7 atvb now,tvbnow,bttvb
番茜
少許（伴碟）
- @; e- I* b4 k( y# \ w8 M3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇3 t6 v& y; ^. h
醬
汁材料
(2人份)：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x# p6 K$ w. x7 _ N- o( C( a v
紅蔥頭
100g (約8﹣10粒)
8 h0 q8 ^4 J( E
牛油
1湯匙
( ~: m" ]* d. E( W
白酒
50ml
/ A' E( @, }2 A1 f) z. k n: w
牛湯粒
半粒
a7 n2 `4 s$ E- k0 ltvb now,tvbnow,bttvb
熱水
300ml
tvb now,tvbnow,bttvb1 B! ~7 f- A( S6 x7 M5 D1 w( Z
麵粉
1茶匙
www1.tvboxnow.com! |- d6 j9 S4 S4 c3 ^
鹽、胡椒
少許
& W6 n9 u. |5 e3 a' h( q
公仔箱論壇0 R1 L$ w. B% _. ~6 p7 r
醬
汁製法：
: ?2 g6 ?/ c/ Q3 ~5 f: y; w" B' P
) H+ @$ H7 r8 Q; ~9 m$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1)
" X1 B$ r6 F9 Y+ B' u C3 _1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅蔥頭切片，平底鍋以
1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
6 @- z% P/ F, @. o* R' i- }0 _+ [www1.tvboxnow.com
2)
www1.tvboxnow.com' J3 w3 b0 q# S7 L0 p4 m
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約
2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
9 [6 v7 }+ f8 P K! e2 c公仔箱論壇
3)
* o1 k* W5 g% N2 \www1.tvboxnow.com
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮
5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
www1.tvboxnow.com: v q. K5 d' u% Y( T( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y5 C! U( p( p7 w+ A: A
9 }( N, v" X) o& E! `: ]公仔箱論壇
5 s: x1 I& ], J5 l8 @% I2 N
/ y B" v4 u$ \" x1 \" }& t公仔箱論壇
, _& n0 L2 |; I8 P
www1.tvboxnow.com4 J" J# `% _5 I( o
煎豬扒製法：
4 ^( { [$ u- V- S8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 j& K ?" d6 k& P+ g7 W/ ^
1
）
豬
扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量
海
鹽及
胡椒
、
1/2茶匙麵粉
公仔箱論壇 |) Y2 U* c5 b @6 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z. B& F3 ^8 Q0 P3 A
2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
" @% C( A9 O% C( [! |0 ~ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上
汁，以車厘茄及番茜來伴碟
. _5 A4 O0 _/ L6 L( Y0 Iwww1.tvboxnow.com
0 V! q# K% A1 d& p
. `1 Z6 L* _6 F) Y+ N0 Pwww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb5 w9 D; V+ X9 H( P4 f, g0 G
我用這款牛湯粒
小貼士：
; z! }5 K0 u! U$ M6 V; G' P公仔箱論壇
: G' d7 h7 z3 x7 U% Q5 e# `
1）
豬扒
厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
6 M! S! L! ?" J! ~# j! w& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f- n' Z1 S5 A( D" R. l" T公仔箱論壇
2）
紅香蔥醬汁可
冷凍
3
星期，煮多一點備用也行
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 W# i+ f- m b
2 W# i+ f- m b
, _& n0 L2 |; I8 P