標題:
[中式食譜]
碧綠拌蝦絲
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-4 10:26 AM
標題:
碧綠拌蝦絲
2 H# J$ W. u- @" I2 e) h
) s0 }! Y. ?. ^" @" P6 S& ~; y9 q# i) vtvb now,tvbnow,bttvb
它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
公仔箱論壇- o) `0 G: L$ p0 y& a7 b
; a. }- w/ a- f' X6 k" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
* l; `4 ~' s, g) e
草蝦.............5隻
% D' }) p& S+ ]6 n$ ]/ z
菠菜.............4兩
7 b" r2 B3 A4 X/ Q; U" U n
木耳.............半杯
9 x- c% v- W# f) }: x+ Y
太白粉.........1杯
4 Q$ J" b- h$ k# W: \/ K
' w9 e P% ]8 Rwww1.tvboxnow.com
綜合調味料：
* w: T6 T; ~4 A1 Q. ?1 z* j, a
醬油.............1湯匙
2 }3 O$ f I* V& v6 h
麻油.............半湯匙
0 T2 K# i! b) @9 T1 \4 {( m7 M公仔箱論壇
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
www1.tvboxnow.com4 W- r/ ]' w+ ]& q: g+ ?4 N
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
6 I& s8 d7 C/ A6 n3 Y: Ctvb now,tvbnow,bttvb
鹽、糖、胡椒粉 各少許
& s! _9 n7 u$ _tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B6 y4 R$ w3 E z _: T
做法：
/ k" f+ b M$ U$ Awww1.tvboxnow.com
7 c/ N! g! c9 u* h6 q- V% @
: Q- @- |2 I. s% q1 v/ e- c) d
t2 z( Q, q9 b' z
1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T% P; v4 P) b z! l
tvb now,tvbnow,bttvb! b$ i/ F; V* D5 `
2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
1 W* M- x- e' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com, T7 g- ~' A5 z- a
3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
4 g& o- F4 Q* M/ @$ c- r- S8 Lwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B" O: p7 o3 n) I" N( @! F
|0 ?" Q5 H* X8 L
備註：
: P6 `+ w% M6 o6 B
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
1 F$ N: A$ X- ^ O7 d$ E
! o7 A# P7 `0 r/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營養成份：
0 h6 r! Z9 K* ~* y0 L4 jtvb now,tvbnow,bttvb
熱量 318卡
) V' N: `" y/ M, o" \, ]4 v" itvb now,tvbnow,bttvb
蛋白質 27.5公克
www1.tvboxnow.com/ j" k1 b$ s0 i, d( _1 O
脂肪 8.8公克
1 B& s" \9 Y* @, q/ F3 w8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
醣類 33.4公克
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 H# J$ W. u- @" I2 e) h