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標題: [西式食譜] 香草橙汁烤羊架 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-4 10:31 AM     標題: 香草橙汁烤羊架

材料: 羊架
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醃料: 蒜鹽、黑椒粒及雜香草粉醃羊架約 1 - 2 小時。公仔箱論壇8 g: F+ K; v" T) x6 G9 z: s4 v" m

" [4 D$ Y) N9 A# l; G0 h1 @% u1 C, X烤汁: 橙一個渣汁待用,清水 50 ml 及 3 1/2 湯匙砂糖煮成焦糖後,加入橙汁及少許迷迭香 ( Rosemary ),煮約 5 分鐘,再將香草橙汁隔渣即可。
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製法: 焗爐預熱250度,在烤盤上塗橄欖油放羊架後入爐以 220 度烤 15 分鐘後,取出羊架掃上香草橙汁再入爐烤 10 分鐘,再取出及掃汁,重複至羊架烤熟便完成。




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