標題:
[中式食譜]
[冬日暖之選煲仔篇]瑤柱蝦乾煲仔飯
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-4 10:36 AM
標題:
[冬日暖之選煲仔篇]瑤柱蝦乾煲仔飯
份量
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3 - 4人份
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材 料:
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主要材料：乾干貝3粒，蝦乾75克，梅肉300克，白米250克，青蔥1根，生薑1片
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調味料：鹽、太白粉、胡椒粉、香油各適量
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拌飯料：蔥油、醬油適量
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做 法 :
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1. 白米洗淨，用250cc的清水浸約30分鐘，再用電鍋煮至半熟﹔青蔥洗淨，切成末。
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2. 干貝洗淨泡軟拆絲﹔蝦乾洗淨﹔梅肉切片﹔薑洗淨切碎﹔將前料一起用調味料醃10分鐘，最後排在飯上一起煮熟，食用前拌入青蔥末與拌飯料攪拌均勻即可享用。
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Tips：如果買不到蝦乾，可用大蝦米代替。
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蝦乾－蛋白質與礦物質的含量豐富，有壯陽和胃、活血、補益體虛等功效。
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干貝－性平味甘鹹，具滋陰補腎、和胃調中、補益健身之效。其含有特殊的糖蛋白，可破壞癌細胞的生長。
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