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標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-11 01:41 AM     標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
! N3 a; j& d5 ]. S; l0 U& L8 H和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
1 D' M! W" K& Q$ j/ u) n! j8 D/ Q是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
0 k8 @( Z$ r: ~& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S4 H7 a2 V+ c3 `  V, [; x: f

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

; D! G, [: T& P* c7 v  [  Wwww1.tvboxnow.com材料（二人份：前菜）
) ]; D% T$ {% {- _, ]www1.tvboxnow.com
5 q# n1 o* k: qwww1.tvboxnow.com1.4mm意粉     150g
/ r: i9 ~2 u% v& x8 @3 i3 C  `公仔箱論壇明太子     100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; U  f  d$ T" F$ T0 ~0 O  [. Q3 T; ~
刺身三文魚     150gwww1.tvboxnow.com8 c! |1 G% r8 N9 N
車厘茄（一開四）     8粒
6 c8 q0 m% R4 H0 m/ i( t; @* t2 p( i  ywww1.tvboxnow.comBasil或Parsley      4片（可以不加）
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) k! j8 [& m+ E, vwww1.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C" m2 K% F/ f4 e
Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3
調味：
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$ H, t6 L" z0 V( _* V- J) h: G蒜蓉     2湯匙
% y: I  w* W6 v3 O橄欖油     2湯匙
( ~7 E3 J# @) J: i. f5 m! V2 hwww1.tvboxnow.com日本豉油     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ^+ X( A' q* h$ l( @1 x
wasabi     1茶匙
0 \' S3 c, ?- k8 @( a檸檬汁 1茶匙
6 P( K1 P3 l6 T8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽     ¼ 茶匙
0 S3 w+ x: d! n" e4 Vwww1.tvboxnow.com胡椒     少許
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最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成

+ M2 N/ U! V  u' x7 [8 `* E7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x+ J/ ~: j- Q2 C
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
( \' \5 A. Y4 M" k, }: k公仔箱論壇2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻7 S4 i# [$ c6 L/ R9 y! f$ g
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻www1.tvboxnow.com# J- a6 ~! l- t/ L5 F
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻3 b% `5 J, e/ O8 O
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小貼士：
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8 o9 a) T  Q# z2 E& [) Awww1.tvboxnow.com1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
7 e" L4 p# W# k4 d4 r. z3 z/ i0 K& u2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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蟹籽版本的冷意粉
作者: v_c_v_c    時間: 2012-7-14 09:46 PM

好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 01:13 AM

我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享



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