標題:
[西式食譜]
芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-11 01:44 AM
標題:
芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）
在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
" Y# g: q- q" J) J
2 G/ |. }7 p7 a1 b2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y& v7 V/ }, K! b. hwww1.tvboxnow.com
% n- }/ q. |9 G0 x! M! a- V
公仔箱論壇2 ?, |0 p3 R$ h: n- `
/ ?' m2 j9 T0 j% G; A& r6 V公仔箱論壇
+ z" e: n" F( ] [+ c B2 cwww1.tvboxnow.com
' C2 M: o' x6 D: I3 x& @" \
tvb now,tvbnow,bttvb3 X n& T6 }6 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G: Z: G+ U, _; O( d' o
材料（二人份）：
S& m. Z* f/ _/ p& u' m
龍蝦 2隻
9 F7 u( D0 Z( H. F
蒜蓉 1茶匙
公仔箱論壇4 H. {: S* s+ z; |2 D
牛油 1湯匙
- ?% \( ?: [" f: ]+ f J公仔箱論壇
煙肉（切碎）
tvb now,tvbnow,bttvb! ~0 S+ A8 w- r
1片
/ A# H0 r% L7 ^+ p- j- @www1.tvboxnow.com
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
5 _, v7 j% r$ }tvb now,tvbnow,bttvb
酒
www1.tvboxnow.com, b2 @* `/ R( P( M6 M/ L
1湯匙
8 C4 g: Q' J2 T) E) y( Q
胡椒 少許
% w; M, O# @( u6 e. L
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
公仔箱論壇3 c' U) m, |6 h1 p
橄欖油 2茶匙
. L( S' [ v N7 P' f# V公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l+ I) p; p. ^4 }4 T
www1.tvboxnow.com4 Z, Q' }2 ]4 H1 l6 J4 \& w
劏龍蝦：
/ y* S7 @" e, z. L
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z. a% Q# Z( `; }% j' z
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
. C2 `4 o0 g @" Q, c
www1.tvboxnow.com% s$ f D; A& W# l. C+ c
: _/ S$ g8 d. y% @7 K' L
放尿
十字位落刀
狠狠的切下去
開邊
除去肺(黃色）及腸(啡色）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z7 B% d2 {" w/ @
製法：
www1.tvboxnow.com& t" U4 a1 A+ H5 O* o6 s
1） 焗爐預熱200度
& G1 v! F8 R; R) s. Otvb now,tvbnow,bttvb
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
/ e9 w4 B$ o, Q2 c) m5 G$ D
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
. H8 F$ j, v5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
2 T* I9 `: y$ N1 s8 P
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O" |, M3 G4 D3 m' x
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
, }7 k( u$ [8 N0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R- ` B+ z5 E- ~8 h0 I
" u+ z* s! R2 l5 p( S7 D3 K- \tvb now,tvbnow,bttvb
! Z8 ?/ E$ s, ^' w; P公仔箱論壇
5 s& R0 a; H; u' Z) c9 m. xwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m1 w! _7 m0 ~2 q
7 h4 x% j; |/ O& [$ e
" p3 R& B% J$ S" F: P" c4 z; Atvb now,tvbnow,bttvb
小貼士：
: |: A6 d9 I( p$ p f公仔箱論壇
1）芝士及香草份量可隨口味加減
作者:
orchids
時間:
2012-7-11 09:52 AM
真好味,多謝教路焗龍蝦.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
