標題: [西式食譜] 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜) [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-12 01:18 AM     標題: 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜)

長通粉大家吃不少吧，有吃過粗通粉嗎？比一般長通粉粗3倍，更有咬口。今次用的是Ricotta 芝士， 相當新鮮， 輕身，軟滑狀， 少甜和低脂肪(大約5% 油脂)的意大利芝士，是經由乳清而成的芝士副產品，因此只含少量脂肪卻有相當量的蛋白質和、乳糖、維他命和礦物質， 是一種比較健康的芝士。公仔箱論壇% j! W/ M; f' k8 g

8 h7 g8 H+ d$ D) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- x+ `1 @% h, r0 G2 a/ N- G$ Y# swww1.tvboxnow.com材料 （二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B7 p: X0 Y3 g0 ~- U- U3 ~4 X% f

  w9 d. k( P- M( X4 N粗通粉     200g
! \/ I) p3 d$ Q+ @3 K  g" n切粒蕃茄     1罐  H2 c% F( L9 W+ `. l, T, B

- w0 F. K8 _# Z- L8 {8 f* ltvb now,tvbnow,bttvb茄子    1條
3 g- c3 M% J  g% N+ ^tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油      1湯匙' b% x+ }5 S/ F+ f
蒜蓉      1湯匙
+ @5 `! @  ]- r; L& ztvb now,tvbnow,bttvbBasil   
9 ~6 t3 P4 v+ ]1 d, L+ f2 M公仔箱論壇 5片# i' ^6 _! {9 j" E* u$ S% `6 l
/ {4 M/ d5 y, v( ~" j5 W
牛油     ½湯匙+ _: G: o$ B9 T. |; {  \; W
9 G8 w3 ?7 G1 M$ |0 _! P
Ricotta芝士    2湯匙
8 g' f6 L  ^  }1 E  U6 G+ W5 f) h
) y3 Z; v5 R' V* j0 htvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb- w& X  o( ?# r* t, X
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砂糖、鹽及胡椒  少許# R# J) Q  B: e( s. S: U

5 _# Q' }9 d) I製法：
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, i! Q9 K: b. r& `! P$ p5 itvb now,tvbnow,bttvb1）大鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
9 ~0 J5 _( ^0 ~; n+ {粗通粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
6 V4 w( ^, J8 g1 l  t$ htvb now,tvbnow,bttvb2 ?% H. w1 T2 X7 L4 Y
2） 茄子切小粒，以滾油炸3分鐘至金黃色或以保鮮紙包好，微波爐加熱3分鐘# }/ [% t2 [9 Y1 ^& R. Q
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3）平底鍋預熱，中火下橄欖油、公仔箱論壇4 ~* H% H% f5 P8 l7 ]. P- ]
蒜蓉及Basil炒2分鐘，
6 b2 S0 |( Y: [2 t( D$ }加入切粒蕃茄及茄子煮10分鐘公仔箱論壇8 u# L+ e7 T- S, H
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4）加入粗通粉拌勻煮2分鐘，熄火，拌入牛油，再以少許砂糖、鹽及胡椒來調味，
4 q/ S* O  T; e) P$ m8 O& P9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灑上Ricotta芝士便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W* M: H( k" ~" B. t" {- H

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$ k0 M7 q5 g8 ?2 M7 r1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煮粗通粉

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