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標題: [西式食譜] 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-12 01:18 AM 標題: 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜)

長通粉大家吃不少吧，有吃過粗通粉嗎？比一般長通粉粗3倍，更有咬口。今次用的是Ricotta 芝士，相當新鮮，輕身，軟滑狀，少甜和低脂肪(大約5% 油脂)的意大利芝士，是經由乳清而成的芝士副產品，因此只含少量脂肪卻有相當量的蛋白質和、乳糖、維他命和礦物質，是一種比較健康的芝士。5 z. ^2 _0 F2 W1 s: {1 H0 I

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材料（二人份）：
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粗通粉    200g公仔箱論壇- n+ a, K; Q  a/ o, z! i4 y8 j& T
切粒蕃茄    1罐

茄子 1條
橄欖油    1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ e; u" \. t) h% K2 t: g
蒜蓉    1湯匙公仔箱論壇# W) |8 |4 v6 }' k5 P) k
Basil 公仔箱論壇7 I) p  E: r2 O4 [0 N  [
5片
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牛油    ½湯匙
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Ricotta芝士 2湯匙

調味：公仔箱論壇0 b1 \! i$ S, a2 {* j1 d' w
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砂糖、鹽及胡椒  少許
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e+ Y+ v% J9 V4 C1 m; S

1）大鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，9 |0 I1 I( o* n% m. X, x( q
粗通粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮，撈起瀝乾水份備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, n0 G8 U. k. [1 t* x; z) p
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2）茄子切小粒，以滾油炸3分鐘至金黃色或以保鮮紙包好，微波爐加熱3分鐘

3）平底鍋預熱，中火下橄欖油、tvb now,tvbnow,bttvb9 ]) W- d+ g; J) `; k( J% @
蒜蓉及Basil炒2分鐘，
加入切粒蕃茄及茄子煮10分鐘
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4）加入粗通粉拌勻煮2分鐘，熄火，拌入牛油，再以少許砂糖、鹽及胡椒來調味，
灑上Ricotta芝士便成
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小貼士：

1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煮粗通粉

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