標題:
[西式食譜]
紅酒蕃茄燉牛尾 （附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-12 01:23 AM
標題:
紅酒蕃茄燉牛尾 （附食譜）
紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
公仔箱論壇# `. A/ m& \9 u( ~6 l9 F
www1.tvboxnow.com6 _: V2 Q9 P8 l
0 X: M4 b2 m; X% W公仔箱論壇
- @& Y& h2 K# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z' k8 ^6 B3 p9 ?" X
tvb now,tvbnow,bttvb/ b! |6 n# W1 q5 c
tvb now,tvbnow,bttvb% s$ |8 i1 M$ A9 V* N
材料（二人份)：
: ?, D; @1 z" x8 r$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛尾 800g
% f" a5 H' {$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洋蔥 1 個
0 T& {& e, K" g( o) ?7 ^. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
甘荀 3條
9 Z- Z: I8 p; a/ A( ^! bwww1.tvboxnow.com
蕃茄 3隻
1 O& {5 H* g8 j$ [) ^" f7 B; ~ ctvb now,tvbnow,bttvb
啡蘑菇 12粒
www1.tvboxnow.com" F# c+ W/ r; E3 b, k
百厘香 3條
- h7 _. U' t3 O$ A4 G& Gwww1.tvboxnow.com
迷迭香 3條
www1.tvboxnow.com& O. h0 \2 e. T! p6 W8 B; A7 O
紅酒 100ml
) E4 x( N. @' Y' Y8 W
切粒罐裝蕃茄 1罐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b$ R# d; _- N6 a; i
, y* W6 c+ q. r- m) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i* }* m f* n5 G. N( I
調味：
- o: Y7 w8 Z3 y% f7 y4 {8 H' z
香葉 2片
: P' U4 i+ S. M/ Q' y* B; b
蕃膏 3湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |/ R8 A' s) B9 p+ @( Q! J
牛湯粒 1粒
公仔箱論壇: L0 E. L5 J8 ^0 ^
水 100ml
" X0 Z; Q) S0 Z9 k3 Y" F, K
鹽及胡椒 少許
/ L" m6 s6 g2 M) q; |www1.tvboxnow.com
# v- h* K8 `' {# l( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q2 o$ a8 S$ @# f
加麵粉來令湯汁濃稠
製法：
* d9 D9 w. I. l) J+ u+ S
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
tvb now,tvbnow,bttvb! d+ i& C( o& a6 ]
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
5 \ g6 I, x5 f; z& E& Lwww1.tvboxnow.com
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
公仔箱論壇! N; O0 d* I5 ^4 P$ J9 Q' y
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
tvb now,tvbnow,bttvb0 [" _) J8 u s5 [; I6 t
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
0 W2 }- b0 S9 b
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
tvb now,tvbnow,bttvb; r: a/ Q$ C& Q! @% P+ `$ U
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
# | B5 [7 S7 l, o- ctvb now,tvbnow,bttvb
8
） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，
令湯汁濃稠
" z' N' D- @9 b6 d" E D
* S6 C7 t$ R# b) R! O/ ~
公仔箱論壇, N$ t- F1 m0 g0 f- b
壓力煲製法：
, G$ C4 X3 f* btvb now,tvbnow,bttvb
1）步驟(1)同上
www1.tvboxnow.com8 i" Z# N: @4 @! ~
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
www1.tvboxnow.com* a0 s4 B6 _8 P! Z4 w0 m/ [
3） 跟隨步驟(5)至(8)
. C9 ?/ c/ A' X7 Uwww1.tvboxnow.com
4 [: A: f# |# u, N
+ D; s. G3 `, A: x: _( F
小貼士：
公仔箱論壇: i- o5 L2 K! I$ q
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
7 A$ S) w0 V7 x
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
7 B |; U t# S* |# S6 a公仔箱論壇
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
7 g/ r n# H" K0 @
, n, m2 @0 W9 p% a# Z } e- e O
) p; J# }- n' M0 F9 L公仔箱論壇
% K. A9 t% y! A v8 w; Owww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com: l9 p- X# h9 `! y( d
2 {9 ]! i) V+ N' itvb now,tvbnow,bttvb
9 a7 W% R, [6 j- L( N6 Z* J- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb& T) Z7 B5 D( {, m, @4 y# ?* {
% O* g; ]4 l6 P& s. C' W; q
1 e6 H1 A5 j) n$ ?- S. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x3 v, k6 S5 F- D% x( Z公仔箱論壇
" `4 A) s2 g) S d. T2 P1 C/ F6 j4 ?- }www1.tvboxnow.com
) U. t1 k" u9 N+ {
& H/ z9 ~, E! H7 I
: n) k+ @8 W3 }4 L; R
! [( h, g8 M: }( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb; }2 N4 w8 P, k: j
! x& k# x) _$ B2 e, J: x, h, @2 n, z公仔箱論壇
公仔箱論壇+ g' _2 X- W+ L x# }2 S& A
# Y& K- O- P. N! |) I
; Y/ F% I3 X! Y) V+ f; \/ k: |4 ?
www1.tvboxnow.com* m9 o* T% M; \. S( f
* _+ B1 _" v! _' E% j% s公仔箱論壇
公仔箱論壇; `* J3 `; Q; o, |
. M- p- n0 H" e8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n/ S) R( V* I% P$ Q7 d7 g# ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 d0 u5 H% o* W- \
j" P' T/ Y( Z1 v1 g5 I
% q9 N5 O$ v% w" Y" V0 O( ~% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B+ x7 j& d2 k0 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N6 _0 _3 s8 k$ T p, ?. r4 T7 M7 g
. O# t. F5 Y& l' _5 I7 N
- w: C1 k' L! T* e) ?( L
( }& R- |% _6 v* |tvb now,tvbnow,bttvb
: e& F4 F( c1 t. @+ Mwww1.tvboxnow.com
) h0 O) s1 Q: k6 \& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B" d4 C* q/ f, b
tvb now,tvbnow,bttvb; j+ |7 U0 @+ x3 @+ Q: ], P9 k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
