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標題: [中式食譜] 宮爆雞丁 [打印本頁]
作者: xxxxboy    時間: 2012-7-12 02:30 AM     標題: 宮爆雞丁

宮爆雞丁
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宫爆鸡丁的做法
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4 Q: t6 E$ _4 l/ M5 h葱切段，薑切小片，辣椒切小段
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雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% W: P) c; [$ p7 q  {. [. j* L% e
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, H5 {5 V" V$ p; m2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用tvb now,tvbnow,bttvb+ H- e7 r8 K+ y
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澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用
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0 Y+ O5 z4 U3 G2 }. q! r2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦' o! K: h" ~# g$ X

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雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋7 H6 c( v3 s; ?$ \$ D7 m0 }& v

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, v1 n$ r: R9 g鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒www1.tvboxnow.com* k: O1 w% o' H# f! M- L

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' X, W) K9 l  Y2 _tvb now,tvbnow,bttvb雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用$ @6 }: C  e; p7 L
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鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香tvb now,tvbnow,bttvb  g& @; H- ~8 x! _# J6 W
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1 Z3 c/ r9 C5 C3 E/ I公仔箱論壇炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏' N8 W2 @4 G3 {$ W& M

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下葱段和辣椒、薑片爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L0 s; f* @4 h) x& N- \
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將炒好的雞肉倒入鍋中. K, C! D+ S. {  y
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% ?/ l* v: T8 b+ P1 m7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將步驟2中調好的汁倒入鍋中
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: U3 h/ x2 P8 g1 W公仔箱論壇加入一勺老抽醬油添色
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, c: s: a& i) z* L# q倒入芡汁勾芡
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下花生米後即可出鍋4 z# S: p& _: I5 C3 j

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