標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb' J$ M! u- F& ~. |1 O; W; |

材料 (2人份)：
) c; ~7 k* _4 k- _肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
6 V  B1 {1 n+ M/ b' t$ r新鮮百里香(Thyme)     2條
- u$ `7 I% ~( W5 O  O6 X+ D新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
  u! [5 v( v6 d海鹽     1/4茶匙
) t' k: l$ a# i* B/ @胡椒     1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油www1.tvboxnow.com2 \0 ]7 Z" \$ `

, B; n9 o3 {* O8 g6 Cwww1.tvboxnow.com製法：www1.tvboxnow.com% \4 P& c8 O: y2 R9 r; e1 z/ w
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
% {4 F: C; b0 `# l9 g; c2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
2 J2 J1 x+ i4 S* _3 p- `: T& P3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇6 u6 ]* G0 o1 D& ^- p: v
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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易潔Grill Pan的格格 - v7 g2 Q5 l+ }0 b9 s6 |4 @( h9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

小貼士：
. U5 @# ^5 A) }9 f, c* Lwww1.tvboxnow.com1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
& D/ q; `; M8 }' D+ V- |- l0 X% Q2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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