標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。www1.tvboxnow.com/ }' h$ v/ }1 O& C6 a9 Z& t

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鑄鐵 Grill Pan 的格格 ( h, W( F# f, S! I. q' F8 @( T

材料 (2人份)：
* ]/ n# R7 V; ~8 [' n( i8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
( B) y/ ]" ~. B/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme)     2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U, H* k2 p- k( Z7 P  n
新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
( _9 J+ D. e# b  Z海鹽     1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v5 D1 k$ D. F* L% c- b3 ^
胡椒     1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! c8 Z, M" i0 l6 l9 V- n! V9 Y4 e
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油+ N% \# v8 l6 q6 i* ]

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製法：
2 w' t: W3 A, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
* j* x* d* ~6 }  h- fwww1.tvboxnow.com2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘www1.tvboxnow.com. L+ N  r" R/ L/ B, X
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇0 |! \' A: _5 J, D9 e
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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易潔Grill Pan的格格 # g* ]+ ?; b( k' s3 j  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( n' U+ j0 R+ s  [2 I! m# n6 t5 _
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
7 h: y" c. ~7 n; o5 @6 n2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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