標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格. x7 N4 w. G/ w, g$ a* G, Q* ~

材料 (2人份)：
* I+ k+ L$ B. {6 \8 u& ?tvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
- q, i0 r0 G! `8 f% ~& ^4 s新鮮百里香(Thyme)     2條公仔箱論壇8 s" V3 G! r; S% U& g9 r- Z
新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條6 J, y, L! J0 i2 C
海鹽     1/4茶匙
! \& P! i: c9 Q+ u9 k- i4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒     1/4茶匙公仔箱論壇9 ]$ H& S$ e% F

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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油# Y5 `% J' c( ], ~3 J/ y0 C

  @. r- j$ e/ H, ^製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D$ k* \& F, E: t8 c
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
& |' o0 B) Q  {; K" W3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
( Z" A% n: e5 ~7 |/ |( b0 x. ^! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
. [/ f5 ]" T3 e# qwww1.tvboxnow.com4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒. [, @, f- N) R

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易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c& n+ D+ m5 ?3 J2 u, A1 S

小貼士：
: A1 t6 w% Z* Q% b2 n公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D- Q1 L$ B7 T/ q6 d7 W
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb. b+ N0 `" s: D' E9 W5 u, |+ {
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