你知道自己一天吃了多少糖嗎？ & J- ]* G9 t" _. Z* t: [' \) Vwww1.tvboxnow.com   Z' m% n- A# ?' G! B& Z  {& Wwww1.tvboxnow.com5 }" y# D% N1 O1 F% Z tvb now,tvbnow,bttvb( s; _+ I$ B, Q9 f' f, J: N 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N1 Q* u# i* J. G0 ] 公仔箱論壇" V+ d) n0 e, X9 Q# q( |$ H 3 t6 Q" R5 r7 A5 K% }2 r% H7 E公仔箱論壇 " J$ `' a- m) K) ?8 q2 I' Xwww1.tvboxnow.com不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B* A, j5 F+ H0 o! O, X 公仔箱論壇0 D% R6 F5 F: i9 J  A www1.tvboxnow.com! x% O1 W& [: X tvb now,tvbnow,bttvb! w0 g0 W( f9 [, r' ?& I5 P/ @0 _ 添加糖提高心臟病風險 www1.tvboxnow.com0 K4 |: ^2 u) e/ T8 k" J. x; u. k $ v1 _8 \" }$ W* n! c 4 g1 j4 l9 {5 l0 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ }' Z; l* \/ V3 a 吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 6 R* e$ b# x+ x" y( y) G" E: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p9 r& O6 e5 c( t8 i' E4 U  C( X 公仔箱論壇) P, M$ A+ o; X& j( g) @: E3 a7 m ( q, n+ L* J# N 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 . d5 b4 g0 h: r, y  T 5 ~" R; r1 c5 V" x) L   O& h2 _& |$ A- I5 twww1.tvboxnow.com 2 S) @) `: O$ ?+ T' s  I公仔箱論壇美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 ; j$ T0 n% q" T( O  l& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 |! Y/ X' g1 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! s) C: E  U/ K1 d1 k  l2 ?8 I; S( Z( T & B$ T/ c$ G& E0 k& i: l結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 3 t5 E9 i/ S7 [' x- E8 Y  X3 _( o公仔箱論壇 , }) f& [# s" i2 M" I6 ^tvb now,tvbnow,bttvb! p! q. C6 X" C, [) S) S4 ] , B' P& F9 |( B「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 # z1 L2 o6 b4 H$ F0 C8 P$ O 8 u* L- ?, s* F- E5 D  Btvb now,tvbnow,bttvb" t& U  |+ O2 l  L 0 h/ F' K* k5 O3 T5 @www1.tvboxnow.com人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 ' D, q2 x* x2 [8 z( O* Ztvb now,tvbnow,bttvb ! q' a# u2 H! J" P+ p; {, b: ~6 Nwww1.tvboxnow.com* v8 A: r. C6 C3 k7 K tvb now,tvbnow,bttvb2 N' `; i7 G' B 科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 公仔箱論壇7 Y/ Q& L; V! _1 V+ @6 Y   B7 w- `/ d& \# i% f3 Atvb now,tvbnow,bttvb 5 o( T! ~  }3 [7 l$ z- m4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s/ I6 R" l+ V. i' j6 l- b 因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 7 l! D: C- E$ l' L; U" }% ~, C  A www1.tvboxnow.com9 z7 `# j; C# ]5 N! V% V tvb now,tvbnow,bttvb% B) W( `. ^, m4 k) M, D" C ' @9 a" q" C. Q. ]為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 8 Z, f) j' M* L0 Z+ ?  E% ^1 Q' a: r5 S' Y3 K, b5 T5 ?$ D, y, Y 4 ^( |* A, \8 B, x9 h* i) \9 t 1 [2 N( H& k, p! f 台灣糖分攝取愈來愈高 ' @# }% I- p; J3 g4 O+ U4 Q ; ]2 o/ @3 \; o9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 I8 ~) a* x# r# a7 D8 f( v7 R 6 D2 {7 U( V5 I9 E# D 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 $ {8 o9 U( O) n' _ ) ]5 y5 |' }! _: ^  l$ e5 V, `tvb now,tvbnow,bttvb 2 n2 H  L2 B) ~2 O+ g4 O! G+ I2 u! N% o1 E' y& M+ q 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 ! o2 |0 i" i+ u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g' G# Y7 b" b" q; M) }5 u7 h- ~ 9 M3 o8 z  C6 v! L. N' z2 y公仔箱論壇 + J% ^  n; k6 T7 n9 z1 O( C- j% ntvb now,tvbnow,bttvb進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 - i: n  S" t' O- ~/ N6 W1 j 7 c: T4 y* C  P" l( Z  n& a公仔箱論壇 * ]# }  ]5 p# N7 _) C! P  A/ R1 v+ fwww1.tvboxnow.com' h& i& b2 Q% X5 X: P 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。( g& p9 C2 p" X% [* d 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： $ r& J* }) ~8 w) A  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S* W- S# V2 a) B" r # i9 d, Z3 s- Z- E1 l) Uwww1.tvboxnow.com減糖計劃1：慎選糖 0 E8 r: e% L" g# B" R5 r: y( \4 p減糖少熱量，先從選對糖開始。" V' |' [9 a6 n6 M( A  } " @3 `) @" Z6 e. i, ]www1.tvboxnow.com1 H- O" X0 s, n! q% x6 G ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。  ]. g5 [# S8 k/ Q/ | * x" W% g* `* W7 o( ]. a1 L3 k $ g6 L" r) I' O- t2 Y9 w* U●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。, k$ L+ {6 V1 R4 t 公仔箱論壇9 H" C) Q. F4 K; G* S- ? ( n. w" @5 \& e: X. ` 由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。tvb now,tvbnow,bttvb! V; m! \. Y& Q - E# ^5 [/ V; f3 V+ Twww1.tvboxnow.com ! q. X2 N1 ~& i6 A% N9 ^( Z公仔箱論壇「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E+ `7 ]4 j, u, c% K* L' Q ! [! t7 J  e% ^0 [! u: @ $ b2 v) T% w# k' m8 F) C ●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V, c1 K. }  P' A. c7 p & y& _7 B0 w( d4 F公仔箱論壇9 U& H4 R7 K1 ~' l- C. K 目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。 , G' V# S, x0 a& I公仔箱論壇 1 g0 Z0 G. b! P) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L7 i9 O* |0 P- i/ c& m( ? 馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。 % s; M* ]: P7 }! T: @/ ^ " B& V6 }% K3 b/ N% Q! l●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。 0 `* ~: Q* B/ N3 C　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。 8 h2 O7 o. `7 ~( R0 ptvb now,tvbnow,bttvb ' E$ h8 V, A2 a+ j* j  f; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L  p' M; q& R+ T: p  N ▼該選哪種糖？- D$ ?6 @* R5 o* t 1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。www1.tvboxnow.com. Y; k: d1 ^1 B ! U* w( Z+ c$ g/ h- E* m ! m# n; S" C- A公仔箱論壇2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。tvb now,tvbnow,bttvb) c7 p, K( Y1 D; b7 c* G( `% f : t% Q' p! d1 N) t7 @, D2 V, } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X( J3 O( }2 X7 I! Q 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 * U- H3 K7 w% t( D  l3 }; R減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。 5 r  R0 z- R1 X/ A0 a. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 Z$ l' H0 R& g8 Z" b. `# u' ewww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com, }; \  q7 p* q ▼怎麼做tvb now,tvbnow,bttvb6 Q  B. ~4 c5 x' I/ d" a: J www1.tvboxnow.com; @2 R3 Y5 `. f. l- v. f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R$ |) Y3 W/ h0 W) f% p 1•家中不放含糖飲料、甜食 # I1 p: H) z8 m# I5 b趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 ! Q3 z0 x2 `* gtvb now,tvbnow,bttvb / y! v. n( m& C6 L- b. r: u' R * _/ K$ U7 b9 r  W甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 3 I  x% {* C: ^  }( i% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com+ b# A' v4 o$ ~7 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \% [+ @( ^7 N" b- ~3 e# a 2•「混」出健康美味 6 P* Q0 x8 L0 ~1 m* c5 ewww1.tvboxnow.com善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。! h8 v. Z0 Q1 d% U ) F, J1 V7 ?  ~' b5 W( o2 V# \5 Hwww1.tvboxnow.com. P6 g+ D. s7 {* p 趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。tvb now,tvbnow,bttvb, Z' u; i' J. \/ |% b3 Q" a5 i / P/ W' E, s  E/ @" A% i3 c 3•做甜點，放涼再加糖tvb now,tvbnow,bttvb, u1 @' s/ e1 x  c 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。 3 d0 E4 y1 f6 D1 F; }! i" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % Z$ T9 n' I" `$ ]6 G& U/ Z$ Kwww1.tvboxnow.com4•從「半糖」開始 ) l2 m8 {, h- G# J) Pwww1.tvboxnow.com對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。www1.tvboxnow.com- l9 g4 B& K* t 2 t7 C! V2 y! G! z# _, `, x2 f1 T / E. f, n+ e4 X/ e/ Z公仔箱論壇減糖計劃3：從天然食物中找糖6 t; B; X$ h  m+ {- R4 ^. Y. Q 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 # c$ O+ x1 M2 ?tvb now,tvbnow,bttvb+ u7 X+ A0 J) E ! O8 \+ t5 S+ r1 z# z' w! A/ }www1.tvboxnow.com徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： , ^1 x" \# m! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 J  }% D& z/ l- |! Z$ t# i/ C ; z$ p( A8 C4 a! {6 Y: b●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。 0 d) m% S4 Q! V* Owww1.tvboxnow.com 2 s  x% K' |( w  ]www1.tvboxnow.com ; ^3 u  w; W4 q' v! Q& Hwww1.tvboxnow.com●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。% z6 z- p5 C" [7 @6 k* q4 w4 F ! R. D5 v9 i: e$ D0 q/ ]0 L% c  ?+ x) X6 T' v; M ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。 ' I% m, G1 B  b% D7 S( Pwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k* Y& x4 h4 }8 _) y, b tvb now,tvbnow,bttvb" a% e* j" T3 i ●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。tvb now,tvbnow,bttvb, ]; S" c( a* T 9 ^% g# @" P3 t3 D ) I" m+ W) l. m4 `) S* Wwww1.tvboxnow.com●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。www1.tvboxnow.com5 ]" s( b9 c7 l2 Z% d2 b $ h. `! ?9 [3 Z( J # W: i- ]1 U* o* g5 V4 q/ U●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。 7 K  `% T2 S" z0 [% ftvb now,tvbnow,bttvb; Q7 P# I# y- i 4 e# e9 |! M1 S3 ]+ t4 @8 A▼你吃的糖有多甜？www1.tvboxnow.com# Y' v  z( q0 J% j' a 以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為： & S! O# @$ }" T3 d1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿斯巴甜---20000公仔箱論壇, e6 t" u! {; A8 D  t1 w( d 醋黃內酯鉀---20000 " o1 N) Q; w+ i9 ~+ M( r果糖---115 8 f* j3 G0 T2 E4 C, b蔗糖---100www1.tvboxnow.com* O: r% s# {; O: c% o7 |8 E* N 蜂蜜---97TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j# t. G* S& ]0 i( n/ G2 ^ 楓糖漿---647 a8 H( |* b" J, W5 b8 U 葡萄糖---64 - y0 N& [5 ~! h& _& ]9 ]公仔箱論壇麥芽糖---46 6 A2 E& D8 {  S/ A! g2 q- Y# Y公仔箱論壇乳糖---308 c$ ^: w" C8 v( R9 B! z( k (資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平)tvb now,tvbnow,bttvb# F% [' ]; G$ [% q/ v9 a5 ] " p. X3 `8 J; x( y