你知道自己一天吃了多少糖嗎？ ) l( A7 C+ z( _7 W公仔箱論壇 8 u3 k3 \4 ~$ e0 ~# W- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q) T1 a1 Z! k# e ' y3 g  G; \& c3 ~早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 4 o3 E2 [/ t0 U/ I* _/ D: }* R' Qwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ F- |1 F' y* m' z" c/ r! T4 o $ Z% C. q7 P" I' `- A% q. {5 q( A* s公仔箱論壇$ N, `- ?. z& [# j 不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 3 M8 L8 N' U' e* Z; {8 h' M1 s tvb now,tvbnow,bttvb: g8 S6 k, r# c2 ~! }& r9 y0 t: l $ f. U' b6 X! `/ ]& [ www1.tvboxnow.com1 {2 k3 n4 ]3 U  `9 c/ ^ 添加糖提高心臟病風險 公仔箱論壇' t# D. `, Y6 k& R6 ]. I3 \ tvb now,tvbnow,bttvb; _( b& w4 S) x, U2 u( L 8 w' B1 ~* R) `/ Z- H2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x" b( @+ y/ x& F" i8 M8 y; U 吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 公仔箱論壇5 W( {# f5 i, \. @/ D& Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L) @, u/ B, M, a( w tvb now,tvbnow,bttvb4 V. z% U: @$ P6 l# }( t# o8 _ tvb now,tvbnow,bttvb" b0 w" d  ?1 x) D 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G" \  E! N; v 0 Z  Z& j1 p* c$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' |9 K, a+ D7 N6 `* f$ j: `  Wtvb now,tvbnow,bttvb & ^4 y+ H' J  u% P2 l1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 0 \3 }/ W* Y% `7 T0 l % M2 h  q8 l) U2 j/ f; q5 @! a 5 `( M: `/ @; F+ \- l1 M - l$ G. J8 g) v% Y, q結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H4 W) R) t9 o; P www1.tvboxnow.com' a" y# ~; u( p& }/ _ tvb now,tvbnow,bttvb4 `: E3 |2 L3 T5 }" I 8 M* E( B6 ]! c7 v: }( D( X公仔箱論壇「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u1 T: \: {: e. ^0 u3 `9 | 9 U2 j- L: o; H7 [公仔箱論壇7 u8 \) r) F7 j$ H9 M tvb now,tvbnow,bttvb% ]7 f: C8 r2 w8 S  h 人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 www1.tvboxnow.com' P% k1 i! g+ A8 Q; g" v! N+ h , A" Y5 ^# e; o  { & w1 p: _. [( g5 n! Cwww1.tvboxnow.com   s) t  ?" R1 \% i8 P2 e$ Nwww1.tvboxnow.com科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 tvb now,tvbnow,bttvb# D: x0 }8 I* O+ B/ E: Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q5 V* w' }7 Q$ k6 v: x, ^8 f* ?! G1 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u8 `4 }  `% L) V$ C4 J : e1 k( q: @4 \0 [9 s因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 6 E9 k5 V# S& k8 `0 t/ P5 x / Z" f+ d5 x7 W, a, h0 x5 G1 L' t- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- n- S- A# ^( I  B3 h4 } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o7 r& V2 L8 @7 f 為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 , w% N2 L$ u/ G* ?9 [' `$ w1 w ' Y" u, @7 F7 o  _3 U0 U ) p( x/ l$ t4 W+ o4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h- N5 x' e+ c8 ?* ^! O 台灣糖分攝取愈來愈高 3 ^! e: m/ y6 B' l1 ^! @& I - s4 T4 Y# Z- M% F) K( J7 w 5 L) g  r* y! F; J) _$ n 1 `' |" I/ `6 z( k, _* }! Jtvb now,tvbnow,bttvb台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 www1.tvboxnow.com; W3 w! P* `% \! N3 i 8 Z8 Q. p& B. O4 a& M+ m6 btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, M! U4 G& }3 a2 k. m% C& { " [5 w8 V! o/ n" a' n 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 3 B0 w3 N8 g$ a% V. ^9 A公仔箱論壇( j7 N" u) `- ]/ E tvb now,tvbnow,bttvb7 p4 ^/ W8 x0 r. P 1 G% ?0 B/ O. T9 p0 s4 I 進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 公仔箱論壇# F8 v) O! T3 J; {  Y www1.tvboxnow.com* Z5 x& `) E. d7 ]6 B$ o% n tvb now,tvbnow,bttvb0 X: ]- {1 C( n+ ` ; l- D1 l" c, A8 ~tvb now,tvbnow,bttvb除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。 . I9 k% v, b! b$ R6 b7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： , C+ {6 N: J, y$ {) p   s2 A4 t5 ?; e5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i& [+ [$ X8 F, O( {& ? 減糖計劃1：慎選糖 9 T: R/ \% |4 r' ^* w$ E減糖少熱量，先從選對糖開始。公仔箱論壇% Z7 |2 l/ M' Y; d, Q" ~4 p 1 y, j6 [, f0 N1 b- d* e; o: W0 d公仔箱論壇公仔箱論壇4 [# J. n3 r: g; | ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f* |- u$ y6 t; E, V% [: n 5 w2 \! r2 x" `9 L) z6 O) S' y' v/ L" E; D; Z4 W. ~6 h ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 9 t" |1 C. f* }$ f5 R$ b( @6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . f* G3 X7 i/ [& U$ [" D; s- |www1.tvboxnow.com   M, ~& f( \( O6 V# ewww1.tvboxnow.com由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 1 c7 I& X+ O4 N' r9 a0 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y; n1 ^2 [: i" ]4 U $ a* v, d8 v% P9 i& t" S# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。0 o3 W. T/ _" v3 [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L5 s8 k0 R" k" O: p  e7 h 1 d# A" }, `8 j5 S) A: c5 h公仔箱論壇●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。 ; L# M. y8 v, r+ L0 M- i6 u # o* Y! ^" T; h8 F3 i* l: R1 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! k" q$ W2 I1 G9 g9 }% _: H 目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。 . `1 e6 l% e1 [" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 w  [& i) K' W9 E+ N, F9 _ # M; V0 H/ G( g公仔箱論壇馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。3 ~+ K, Q% o! J# K, X5 d( L& y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) r, j" A4 N! u* l" n. g ●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。 * ^9 L* ?0 d8 s3 y& P/ @www1.tvboxnow.com　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。 . E  A2 e- G1 D  r) h: s公仔箱論壇 1 u; b: H" x* Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* I7 A  V8 o6 P7 l ▼該選哪種糖？+ s; |& A6 ~1 x+ j% w" N+ S- Z. O 1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。$ _3 W9 I. W! _ 公仔箱論壇* c# W2 F8 r2 p' }0 C6 D : P# p6 U1 P- g 2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。 , ~/ j/ ?; |) {" Z * b- a6 D7 J9 Z) Jwww1.tvboxnow.com. D7 }; _6 J& a  C  e% \. Y 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味www1.tvboxnow.com5 J  |( ~8 i8 C' W  x6 h8 _ 減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。 / a( n% n+ y( \, I+ ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! _* ~- G4 j. |' O ( Z+ E2 [+ l) f$ F7 ?7 qwww1.tvboxnow.com▼怎麼做6 X# F* e# ^& y3 ? + k& x$ t* R! K% v' f9 H' V" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [2 d: q0 B% q  ]8 j 1•家中不放含糖飲料、甜食 + u6 o8 \/ n  d. ]www1.tvboxnow.com趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 / p# Y# G' ?+ ^8 [9 y4 q) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' g$ X( ?* a4 p9 {( N5 H% @; m公仔箱論壇www1.tvboxnow.com% I% x2 V6 d  j/ ? 甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。tvb now,tvbnow,bttvb) I& R  }- U0 L: K; _& W4 D ; l) M% V# {2 ?. t$ t* Z9 e) E6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 d: L/ z, q' q 2•「混」出健康美味www1.tvboxnow.com$ X; D2 K. Z, K) {) A2 w8 |& [ 善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。 " Q6 Y( n; ~8 c0 [7 N* A' Y公仔箱論壇4 x1 l0 c% I" }/ Y, ? 0 A, @/ P* ]9 F6 E6 I4 B! M. D公仔箱論壇趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。 8 [2 w( }9 |+ j- y% C' w( [www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w0 l& B7 J" @; ~5 S* U 3•做甜點，放涼再加糖1 J) ~/ c. |' d+ q! N1 M 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。www1.tvboxnow.com5 [2 K) X: @6 }* t( R# d2 O , H. w9 X# T& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4•從「半糖」開始TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A* U( x& B: _- M. W 對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。tvb now,tvbnow,bttvb5 v  j) t) c1 M4 J9 q: c6 }( Y  @ tvb now,tvbnow,bttvb% M: x7 |( h* W. ^; s+ `+ `# Q 公仔箱論壇+ V: a( {9 X9 a" d' z 減糖計劃3：從天然食物中找糖tvb now,tvbnow,bttvb, m3 g) V( Z3 f6 M 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 5 Y9 o7 b4 n2 U4 L9 W) h2 dwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇  C' p, P- @* L  r' q$ V9 l 2 Q/ B6 q5 _1 f! o徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： 3 M) y; a" H3 ]$ g公仔箱論壇 5 ]% E" g) f* L; G2 S+ [ % ]4 f# o& D3 B) l# Wtvb now,tvbnow,bttvb●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。 # r+ V: U& \# x- [5 _' B. F7 P# I2 T 3 [5 ?) @0 J) n, s" m+ P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# n7 B7 ^' [  x' r( V) Z: n ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。tvb now,tvbnow,bttvb. ?; H$ i+ q  b/ e7 h' N 1 \  \, A4 q" \9 r  q8 ?公仔箱論壇 4 v5 ?# z2 K. K; t●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。 & T- R% H) N; X2 W+ S1 O / r% J! \* r- b6 q, G" itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ J/ ~4 ?$ X+ [& Q4 X+ S ●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。7 q- F' T) Q% {& x1 B0 O1 T  z ; M6 G0 r: K1 j9 k( J. H: c0 L公仔箱論壇 5 W# B, ~) {) `: M/ V0 }www1.tvboxnow.com●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 9 @4 C2 `/ d( w2 b. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * x+ l8 J6 Z0 ~# k6 B) H% X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L  T1 V) ]7 D* ^: |, R& ` ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P) i8 f0 i- ~. a+ A 0 y, F4 b4 u! D! i8 y6 E8 k$ n' w+ v  f ▼你吃的糖有多甜？www1.tvboxnow.com1 A- Q) c9 B: j% J6 r" S# l 以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：& A, c: |* m! V" b/ @ 阿斯巴甜---20000公仔箱論壇" L( a) D) Z: n, a3 |. R 醋黃內酯鉀---20000 9 l) r/ J! v4 s+ ]! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖---115tvb now,tvbnow,bttvb' y" C" B' @9 }; V; P1 a% C 蔗糖---100公仔箱論壇5 _' M9 K' P9 y4 g1 u8 I) G0 A 蜂蜜---97 1 `3 a7 F2 O' x: f* s" ~公仔箱論壇楓糖漿---64 # ^8 B( `) A! D9 M: {$ }www1.tvboxnow.com葡萄糖---64 ; m6 ~9 v1 A" K1 {0 P麥芽糖---46 2 e% l1 L$ t5 L: |5 Y) ktvb now,tvbnow,bttvb乳糖---30tvb now,tvbnow,bttvb: B: e5 H  v6 ]2 R$ I (資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平) # O0 c( _6 o7 }! X0 e1 D$ ztvb now,tvbnow,bttvb & h" ^0 d' K" ftvb now,tvbnow,bttvb